Подскажите маринад для шашлыка, который Вы сами делаете.

соль и специи по вкусу, лук, сметана или пиво или светлое десертное вино или яблоки или помидоры. Всё зависит ещё и от мяса.

Свинину просто в специях мариную. На кило мяса 1 ч л молотого черного перца, 2 ч л кориандра, 1 ч л зиры (эту если не знаете, лучше без неё), соль по вкусу.

К мясу много лука, нарезанного полукольцами. Свежемолотый перец. Ложка растительного масла. Соевый соус ( или соль) . Лимонный сок из трех лимонов. Или винный уксус, или сухое вино. Ночь пусть маринуется. Кефир, майонез, томатный сок-горит- и невкусно

Оливковое масло + лимонный сок в пропорции один к одному + порезаный полукольцами лук + соль + свежепомолотый перец

Попробуйте в майонез покрошить репчатый лук + специи (какие вам нравятся) и туда же вбить 4 яйца. Замариновать.
Фишка в том, что при жарке шашлыка яичный кляр немного обволакивает мясо и внутри получается очень сочным!!!

Свинина (карбонад) , апельсиновый сок из свежевыжатых апельсинов плюс цедра (удаляю потом) , соль, перец. Еще иногда сладкое вино добавляю.

лука мнооого, половина от мяса плюс соль, специи. потом лук стушить и как соус

Для любимой свинины - мед, соевый соус, уксус, соль. Всё размешиваю до консистенции жидкого сиропа, кладу свинину и на пару-тройку часов оставляю. После на мангал и вкуснятина готова.

Отвечаю, как большой любитель мяса.
Наверно нет такого маринада, который я бы не пробовала.. .
Буду писать по мере убывания.
Самый-самый:
- Майонез, лук, 0,5 лимона (выдавить сок) ;
- Кефир плюс много лука соль и перец;
- А еще хорошо кефир 50/50 смешивать с таном (напиток) ;
- В луке 1:1;
- В ледяной сильногазированной минералке + лук, соль, перец;
- В гранатовом соке
- В сырых яйцах (на 1 кг мяса, 2 сырых яйца, соль, специи) ;
- Из банки маринованных огурцов слить рассол, добавить шашлычный кетчуп и шашлычную приправу.

А вот для пробы:
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ МАРИНАДА

Маринад для шашлыка – вещь тонкая и многогранная.

1. Мелко натертый лук или даже луковый сок в сочетании с разными приправами может стать отличным маринадом.
2. В Узбекистане для приготовления маринада часто используется минеральная вода. В этом случае нужно не жалеть различных пряностей. Иначе мясо получится пресноватым.
3. На Востоке популярны маринады на основе кисломолочных продуктов. Особенно хорош маринад на основе кефира для приготовления шашлыков из мяса птицы. В качестве приправ можно использовать лимон, мяту, кинзу, перец, имбирь, карри.
4. Лимонный сок в сочетании с большим количеством лука и приправ так же прекрасно подойдет для приготовления шашлыка. Лимонный сок служит прекрасной альтернативой уксусу, им можно мариновать даже достаточно жесткое мясо.
5. Оливковое масло первого отжима в сочетании с лимонным соком и травами также отлично замаринует мясо. Вкус в этом случае во многом зависит от выбора пряностей.
6. Если нравится китайская кухня, то попробуйте замариновать мясо в смеси из соевого соуса, сухого вина, чеснока, имбиря, перца и меда.
7. Свежий рецепт из Греции – замочите мясо в смеси гранатового сока и водки, в соотношении 4 : 1.
8. Предлагается и такая смесь: сухое вино, тертые яблоки, сахарный песок, лук, соль, перец и немного растительного масла.
9. На юге часто мясо маринуют в скисших фруктовых компотах.
10. В Австралии баранину рекомендуют замачивать на 5 – 6 часов в крепком чае, после чего мясо нужно потыкать вилкой, промыть и замариновать мелко нарезанным луком.
11. Многие маринуют мясо в майонезе, исходя из расчета – 200 г . майонеза на 1 кг мяса.
12. Можно мариновать мясо в томатном соке, в который для остроты добавляется кетчуп.
13. В качестве основы для маринада можно использовать обычный квас в сочетании с луком и медом.
14. Готовая горчица смешивается с пивом и в этой смеси обваливается каждый кусочек мяса. Для вкуса можно добавить соль и перец. Выдерживать мясо в таком маринаде нужно в течение нескольких часов.
15. Если есть такая возможность – замаринуйте мясо в соке облепихи с добавлением различных пряностей.
16. Некоторые соотечественники для маринада используют разбавленный водой соус "Чили".
17. Естественно, отличный маринад получается из виноградного сока, лучше свежеотжатого.
18. В Армении при приготовлении используют много лука, укропа, кинзы и гвоздики и добавляют сок. , цедру и мякоть одного лимона. Смесь заливают 1-2 ст. л. коньяка и 1 – 2 ст. л. виноградного уксуса.
19. В некоторых рецептах мясо сначала вымачивается в чае, затем в лимоне или в майонезе. В общем – приготовление маринада дело творческое.
20. Можно мариновать мясо просто сухими смесями различных пряностей и трав. Сколько времени мариновать мясо – это зависит и от мяса и от ваших вкусов. Специалисты часто не рекомендуют увлекаться этим процессом и ограничиться несколькими часами. Однако, в ряде рецептов предлагается мариновать мясо в течение суток и даже более. Так же нет четкой рекомендации – солить маринад или нет. Опять – таки дело вкуса.

Лук, соль, перец, лимон, минеральная вода с газом. Еще вкусно в томатном соке или аджике.

мясо готовишь как обычно, режешь, перчишь или приправой сыпешь, режешь много!! ! лука кольцами, помидоров пару штук и пачку майонеза. а можно залить кефиром. маринуется несколько часов. становится мягким при жарке. а уксус шашлык делает жестче.

соль, перец. грушевый сироп! такая нака! ммм!

К мясу добавляю специи: кориандр молотый перец черный или красный, смесь трав по вкусу, соль, лук резать полукольцами и подавить его руками. Мясо обсыпанное специями и солью укладываем в емкость слоями, поочередно с луком. Залить минеральной водой газированной, просто водичкой. вином, на 1 кг- 1 стакан жидкости. Мариновать минимум 1-2, чем дольше маринуется тем вкуснее.