Народ, завтра на пикник. Подскажите маринад для шашлыка. Купила уже соевый соус, говорят вкусно. Что теперь делать ним?

Если время на маринование шашлыка позволяет (8-10ч) , то могу предложить более простой рецепт:
в тару для шашлыка попеременно выкладываются слой мяса (нарезанного) , слой лука, слой мяса, слой лука. Чем больше лука, тем лучше. Не забудь соль, перец, лавровый лист, в середину можно положить стручок острого перца. Так же добавь специи "для шашлыка". Сверху выдавить сок одного лимона, и оставить в прохладном месте на 8-10ч.

Маринад для свинины

все компоненты перемешать

соль
1 ч. ложка

уксус
1 стакан

лавровый лист
1 шт

сахар
0.5 ч. ложка

перец
по вкусу

лук
2 шт

вода
1 стакан
----------------
маринад лимонный к свинине

- на 1 кг свинины лук репчатый - 3 больших луковицы
- лимон - 1/2 плода
- соль, перец, тертый мускатный орех - по вкусу

Лимон выжать в стакан, затем почти до половины стакана долить водой. В эмалированную или глиняную посуду положить слой мяса, посыпать солью, перцем и тертым мускатным орехом (примерно по щепотке) , можно и другие специи. Далее посыпать мясо слоем лука, порезанного колечками, и полить ложкой разведенного сока. Снова положить слой мяса. И так продолжать, пока не кончится мясо. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на ночь в холодильник.

Вместо разведенного лимонного сока можно использовать разведенный уксус или сухое белое вино типа Ркацители. На жесткое мясо заливка должна быть кислее.

http://www.kalitva.ru/2007/03/31/recepty...
---------------------------
Маринад для свинины и ребрышек

МАРИНАД;
4 ст. ложки соевого соуса
4 ст. ложки винного уксуса
5 ст. ложек меда
4 ст ложки саке (можно 2ст. ложки водки)
2 ст ложки крахмала
2ч. ложечки соуса Табаско
3 дольки чеснока
1 небольшой кусочек имбиря
Приготовить маринад:
имбирь и чеснок очистить и измелчить, все компоненты маринада смешать.
---------------------
Маринад для шашлыка из свинины

На 1 кг подготовленного мяса: 2-3 луковицы, 1 стакан сухого вина, соль, перец, чабер (по вкусу)

Репчатый лук нарезать кольцами и залить стаканом сухого вина, добавить черный молотый перец, соль и чабер. Свинину выдержать в маринаде в течение суток. Затем мясо жарить на шампурах.
------------------------

Томатный маринад для свинины (индюшатины, курятины)

300 г помидоров
100 г кетчупа
50-100 мл раст. масла
2-3 ст. л. приправы для гриля
Томаты измельчить в пюре, смешать с остальными составляющими. Мясо мариновать 1-2 часа.
-----------------------

Ненадо соевого соуса, соль лук перец и кефир если кефирне терпите залейте газ водой

В теплый соевый соус (прим 2 стакана) добавить две столовые ложки меда, мариновать часа 2

2 дольки чеснока (раздавить)
2 ст. л. соевого соуса (light) - если обычный, то потом сыпать немножко меньше соли
сок одного лайма (не заменяйте лимоном)
1/4 чашки оливкового масла
соль, перец
Все перемешать, мясо сложить в плоскую посуду, залить маринадом, поставить на час в холодильник

Я сперва замачивала в соевом соусе минут на 20, потом соус выливала и делала обычный маринад, но без уксуса

у меня всегда вкусный и мягкий шашлык. в любое мясо нарезаем кольцами лук, свежие томаты, солим, перчим черный молотым перцем, добавляем немного базилика, соевого соуса, и перемешиваем с майонезом. будет вкусно. майонез, соевый соус и томаты очень быстро размягчают мясо. шашлык, конечно, не грузинский, но и мясо же не парное-молодое )) попробуйте, не пожалеете

мясо нарезать кусочками и туда соевый соус, я обычно на 3 кг мяса третью часть бутылочки соевого соуса, пару ложек майонеза, + черный и красный перец. ( соль можно не добавлять или чуть чуть потому что соевый соус соленый) дать постоять пару часиков. Мясо получается нежное и вкусное, Я так и курицу делала и на сковороде можно жарить- всем кто пробовал - нравиться. ! Приятного аппетита!

С соевым не пробовал, но у меня лучше всего получалось с гранатовым соком или кефиром.
Много лука, чёрный перец (или специи для шашлыка) кефир или сок на глаз. Мясо лучше свинину шею.

В кетчупе мариновать - там и специи и кислинка уже есть, и все получается быстро

Простой рецепт.
Нарезать кольцами лук (репчатый)
и лимон, соль перец по вкусу, можно еще каких нить приправок намутить это по желанию, НО не вкоем случае вместо лимона не используйте уксус! Исключительно лимон его тоже надо в меру !

нежным получ если замарин в кефире . 1 литр кеф на 2 кг мясо говяд или свинина. добавить лук и специи солить лучше на шампурах маринов 1.5 ч