Подскажжите пожалуйста рецепт греческих блюд : первое, второе и сладкое, буду очень благодарна.

Псаросупа (рыбный суп)
1-2 рыбы, желательно морской (морской лещ, морской окунь, морской петух)
2-3 луковицы
2 помидора
1 пучок сельдерея
5-6 морковок
полкило кабачков
полкило картофеля
полчашки оливкового масла
Можно добавить: 1 стакан риса, 2 яйца, 2 лимона
В кастрюлю с водой положить картофель и морковь, нарезанные большими ломтиками.
Кабачки, помидоры и лук положить надрезанными (кабачки надрезают с 2-х концов, а лук надсекают наполовину; если луковица большая, то на 4 части, крестом) . Это делают, чтобы овощи сварились равномерно и не развалились.
Сельдерей кладут целиком.
После закипания добавить масло и соль. Когда овощи будут готовы, вынуть их и положить рыбу в овощной бульон. Когда рыба сварится, ее вынуть и подать в тарелке, сервируя по центру рыбу и вокруг неё половину овощей. Лимонный сок взбить с оливковым маслом и залить рыбу с овощами.
Оставшуюся половину овощей размельчить в блендере и добавить в процеженный бульон. Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения, добавить соль, перец. При желании можно добавить рис.
Варить примерно 10 минут и снять с огня. Можно в готовый суп выжать лимон или добавить лимонно-яичный соус: взбить 2 яйца, понемногу добавляя к ним лимонный сок, продолжая взбивать, затем влить небольшое количество бульона, постоянно помешивая.
Соус вылить в кастрюлю.

Мосхараки маринато ме лаханика
1,3 кг говядины (лучше парной) ;
вино красное - 2 стакана;
2 моркови;
2 средние луковицы;
3-4 ветки сельдерея;
1-2 зубчика чеснока;
соль, перец горошком.
Мясо хорошо промыть, порезать на небольшие куски и положить на целую ночь в маринад (вино, перец, порезанные овощи: чеснок, морковь, лук кружочками, сельдерей) в холодильник.
На следующий день мясо вынуть из маринада и дать обсохнуть, обжарить на оливковом масле, добавить овощи и вино из маринада, соль по вкусу и перец. Тушить на слабом огне до готовности.
Сервировать с пюре и свежей зеленью.

Пирог Равани/Ревани
Равани, или Ревани, подают с мороженым или кремом, можно с вареньем.
4 яйца;
2 чайные чашки* манной крупы;
1 чашка йогурта или нежирной сметаны;
натертая цедра одного лимона;
1,5 чашки сахара;
1 чашка растительного масла (лучше кукурузного) ;
ваниль;
1 чашка муки.
* Здесь – имеются в виду чайные чашки. В России принято мерить стаканами, а в Греции – чайными чашками.
Для сиропа:
3,5 чашки сахара;
3,5 чашки воды;
1 палочка корицы, цедра одного лимона (для ароматизации) .
Взбиваем яйца с сахаром, добавляем йогурт, масло, цедру, ваниль, манку и муку, хорошо размешиваем. Смазываем противень маслом и выкладываем смесь. Духовка должна быть разогрета до 180 градусов, выпекаем 25-30 минут, до образования коричневой корочки.
Сироп готовим заранее, чтобы успел остыть. В воду кладем сахар, цедру лимона и корицу, доводим до кипения и до полного растворения сахара. Корицу и цедру вынимаем и остужаем сироп.
Готовый пирог достаем из духовки, поливаем сиропом и оставляем на 30 минут для пропитки.
Традиционные Греческие рецепты.

Мусака

Ароматное и очень сытное блюдо греческой кухни!

•Картофель (почистить и нарезать пластинами) — 4-5 шт
•Баклажаны (половину нарезать кружочками, вторую половину пластинами ) — 2 кг
•Свиное филе (нарезать тонкими стейками и слегка отбить) — 600 г
•Помидоры (свежие или в собственном соку нарезать кусочками) — 500 г
•Красный мясистый перец (нарезать кусочками) — 200 г
•Луковица средняя (нарезать кусочками) — 1 шт
•Оливковое масло — 100 мл
•Чеснок (через пресс) — 2-3 зуб.
•Молоко — 1,2 л
•Яйцо — 4-5 шт
•Масло сливочное — 60 г
•Мука (с горкой) — 6 ст. л.
•Красное вино сухое — 50 мл
•Соль перец мускатный орех (по вкусу)
•Сыр пармезан (или другой ваш любимый, натёртый на тёрку. ) — 150 г

Дно огнеупорной формы смазать маслом и выстелить нарезанный картофель, который по желанию модно обжарить до румяной корочки на сковороде, мне хотелось сделать блюдо более "лёгкое", поэтому я не обжаривала.
Сверху поместить нарезанные кружочками и запечёные в духовке баклажаны (я их смазываю кисточкой оливковым маслом)
свиные стейки обжарить с двух сторон до золотистого цвета и выстелить сверху на баклажаны.
протушить лук и чеснок в оливковом масле 3-4 мин. добавить томаты и перец, влить вино и тушить ещё 3-4 мин. Поместить соус на мясо.
сверху выстелить запечёные в духовке (я их смазываю кисточкой оливковым маслом) баклажаны нарезанные пластинками вдоль (почему я так делаю? дело в том, что сверху выливается крем-бешамель, и баклажаны нарезанные таким способом не дают ему полностью стечь вниз) и посыпать половиной сыра.
крем-бешамель. В кастрюле с толстым дном распустить масло, добавить муку и обжарить её 2-3 мин. Залить горячим молоком и варить, пока крем не загустеет и не начнёт булькать. Снять с огня и дать слегка остыть. посолить и поперчить, добавить мускатный молотый орех и по одному ввести яйца, тщательно размешивая после каждого. Добавить оставшийся сыр и вылить крем сверху на мусака.

Запекать в прогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.

Нарезать на порционные кусочки.

Простейший и популярнейший соус (или салат, или холодный суп - его можно использовать в любой роли) - Цацики.
Огурец очистить от кожицы, натереть на тёрке, слегка отжать. В мисочку с натуральным йогуртом (за неименьем его можно заменить нашей сметаной, кефиром, простоквашей) положить натертые огурцы, измельчённый чеснок, листики мяты, соль. Можно добавить красный перец и зелень. Размешать. Украсить лужицей оливкового масла, веточками зелени, маслинами.