Как приготовить домашнюю курицу и гуся быстро и вкусно, чтоб мясо не было "резиновым"?

домашния птица становится мягче от томата. сначала обжарить кусочки на расскалёёной сковороде кожей вниз, затем переложить в глубокую посуду и золить томатным соком ( важно! соль пока не добовлять) тушить на медленном огне 40-50 минут, одновремеено обжарить лук и морковку и добавить к мясу за 5 минут до готовки. порезать зелень, чеснок и добавить к мясу, посолить, поперчить, как закепит, готово.

Гуся в духовке однозначно, а вот если "зверюшки"домашние. то они не должны быть резиновыми априори, чем же тогда их кормили? из домашних кур получается шикарный бульон-суп лапша, пальчики оближешь, а вот с гусем придется повозиться, и конечно, лучше в духовке его запекать (если целиком), можно в утятнице с капусткой потушить...

Гуся надо опалить, промыть и замочить в ведре в соленой воде на сутки.
Затем обсушить, натереть специями, нафаршировать яблоками (антоновкой) , смазать сметанкой, завязать в пакет и запекать в духовке при температуре 180 градусов часика три. Затем пакет проколоть, слить жир и подрумянить птичку.
А курицу домашнюю пустите на щи.

Курица домашняя только на лапшу. Лапша очень вкусная получается. Точнее бульон вкусный. А так такое мясо оно и будет резиновым.

Гуся домашнего быстро не приготовите, его тушить нужно примерно час. полтора может и больше.

домашнюю птицу нужно готовить в печке, причем из курицы у вас получится только бульон или холодец)) ) а гусь быстро не готовится - ему нужно время протушиться

от возраста их зависит... гуся по любому надо дольше готовить

Курицу готовим в основном в рукаве в духовом шкафу.
Курицу предварительно помыв, посолить, поперчить закладываем в рукав с очищенным картофелем. Делаем несколько 8-10 дырочек зубочисткой. Ставим в предварительно нагретую духовку (175 по Цельсию) 30-45 мин. (в зависимости от размера курицы) . Разрезаем рукав ставим в шкаф на темпиратуру 200 градусов. до образования корочки. Очень важно не передержать иначе высушится.
Приятного аппетита!
С уважением!

Гуся быстро не получиться, его как и утку надо томить в духовке 2 часа, если не больше, а курицу (магазинную) обмажьте смесью 50/50 майонезом и горчицы оставьте на 30 мин в холодильнике, а потом готовьте как хотите.