Вкусные но постные блюда. Рецептик пожалуйста) ) Рецептик пожалуйста))

КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ.
5 картофелин среднего размера очищаем от кожуры и отвариваем на пару или запекаем в духовке, завернув каждую в фольгу. Так картошка сохраняет свой бело-кремовый цвет и все полезности. Охлаждаем в закрытой емкости, чтобы не обветрилась. Режем картошку длинными крупными ломтиками, слегка подрумяниваем под грилем и укладываем в салатницу. Половину головки красного лука шинкуем, замачиваем на 15 минут в яблочном уксусе. Отжимаем, смешиваем с картошкой. Делаем соус: 0,5 ч. л. готовой горчицы растираем с 3 ч. л. лимонного сока. 1 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара, постепенно вливаем 6 ч. л. растительного (лучше оливкового) масла. Как только соус станет однородно-густым, втираем один измельченный зубчик чеснока, перемешиваем, добавляем измельченную зелень укропа и петрушки. Поливаем соусом картошку и аккуратно поднимаем ее ложкой, чтоб не помять. Ставим салат в холодильник на 20-30 минут.
ГОРБУША С ОВОЩАМИ.
Рыбку весом в килограмм разделываем на филе. Кожу не снимаем. Филюшки разрезаем поперек на кусочки в три см. Складываем в глубокую миску, присаливаем и отправляем в холодильник. Тем временем подготавливаем овощи: одну большую луковицу режем тонкими полукольцами, одну среднюю морковку натираем на крупной терке, перец болгарский режем тонкими полосками, два больших помидора-кружочками. Рыбку в миске перемешиваем, сливаем жидкость, посыпаем приправой для рыбы (продается готовая) или просто перчим и посыпаем сухими травками. Осторожно перемешиваем, выкладываем кожей вниз на сковороду с раскаленным растительным маслом, быстро обжариваем с одной стороны, затем переворачиваем и засыпаем сверху овощами. Овощи необходимо приправить немного солью и перчиком. Накрываем крышкой. Готовим на умеренном огне примерно 20 минут, периодически осторожно помешивая лопаткой, чтобы рыба не развалилась. На гарнир-отварной картофель с зеленым луком и укропом или рис.
ПОСТНЫЕ ЗАВАРНЫЕ ПЛАЦИНДЫ. Эти сытные постные лепешки готовятся из тонкого эластичного теста. Фасолевое пюре можно приготовить из сухой фасоли, а можно и из консервированной-так быстрее. Если вы не любите фасоли, то можно приготовить плацинды из картофельного пюре с жареным луком и укропом, из горохового пюре, из печеных яблок или тертой тыквы. Сначала займемся начинкой. Полтора стакана сахарной белой фасоли заливаем холодной водой, примерно 3 стаканами, на 12 часов. Затем промываем и варим до полной готовности, то есть фасолинка должна свободно растираться в пальцах. Солим только в конце варки, минут за 15 до полной готовности. Сливаем остатки воды. Разминаем фасоль в пюре. Я не люблю бобовые пленочки, которые при таком способе непременно останутся в пюре, поэтому пропускаю через мясорубку. Поджариваем на растительном масле репчатую луковицу, мелко порезанную, выливаем в пюре. Солим и перчим по вкусу, охлаждаем. Теперь делаем тесто. В глубокую миску насыпаем два с горкой стакана муки, 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. питьевой соды (не гашеной! ) Заливаем стаканом кипятка, быстро перемешиваем ложкой, чтобы мука заварилась. Добавляем три ст. л. растительного масла и хорошо вымешиваем тесто. Оно должно получается гладким и эластичным, очень податливым. Накрываем тесто крышкой и кладем сверху теплое махровое полотенце. Оставляем тесто на два часа в шкафу или духовке (невключенной) , чтоб не стояло на сквозняке. Затем раскатываем его в колбаску и делим на восемь кусков. Каждый сплющиваем в муке с двух сторон. Раскатываем каждый кусочек в прямоугольник, стараясь растягивать пласт как можно тоньше, от этого зависит нежность готовых плацинд. В центр кладем полную ложку начинки и складываем конвертом, закладывая края друг на друга. Затем переворачиваем конверт вверх гладкой стороной и аккуратно подкатываем скалкой, чтобы плацинда стала потоньше. Действуем осторожно, стараясь не порвать тонкое тесто! Жарим с двух сторон на растительном масле на среднем огне, чтобы плацинды красиво подрумянились, но не подгорели минутки две-три.

Осетрина заливная

Рыбу почистите, разделайте на филе, нарежьте порционными кусками. Кости, кожу, чешую и голову (1 кг) хорошо промойте, залейте 300 мл холодной воды, положите небольшую луковицу, морковку и корень петрушки, посолите и варите на слабом огне два часа. За 15 минут до конца варки положите лавровый лист и 3 горошины перца. Готовый бульон процедите, снова вскипятите и положите в него куски рыбы. Готовую рыбу выньте, бульон процедите, 1 стакан бульона отлейте и охладите в комнате.

На блюдо налейте бульон слоем толщиной 1 см и дайте застыть. Потом уложите куски рыбы, украсьте ломтиками лимона, листиками петрушки, ягодами клюквы и осторожно залейте оставшимся охлажденным, но не застывшим бульоном. Поставьте в холодильник для застывания. При подаче заливное переверните и украсьте зеленью.

Отварная картошка с солеными грибами, лучком и подсолнечным маслицем - мммм.... очень рекомендую)))

Цветная капуста жареная. Каша гречневая с грибами. Белокочанная капуста с яблоками. Рис с кукурузой и/или зеленым горошком. Рагу овощное. Кабачковые оладьи. Овощные котлеты: морковные, капустные, свекольные. Суп овощной, борщ постный.