Хозяюшки, подскажите рецепт горячего блюда с солеными грибами.

1. Отварить 150-200 гр шампиньонов (или взять консервированные) и поджарить с парой головок репчатого лука.

2. Сделать пюре из 1 кг вареного картофеля. Пока пюре не остыло, делать лепешки из него, на серединку класть фарш и защипывать.

3. Обжарить или запечь в духовке (если запекать, то сверху можно помазать крепким сладким чаем) .

БУТЕРБРОДЫ С СОЛЕНЫМИ ГРИБАМИ И КАРТОФЕЛЕМ,
холодная закуска.
соотношение продуктов — по вкусу.
На ломтик хлеба положить слой вареного картофеля, на него — мелко нарезанные соленые грибы, заправленные жареным луком и растительным маслом. Сверху уложить несколько колечек репчатого лука, а в них — мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.

САЛАТ ГРИБНОЙ,
холодная закуска.
Время приготовления — 15 минут.
100 г соленых грибов (груздей, белых) , 1 вареная картофелина, 2 яйца, 100 г зеленого лука, 2-3 столовых ложки сметаны, соль по вкусу.
Соленые грибы нарезать лапшой, картофель кубиками, яйца нарезать ломтиками. Зеленый лук мелко нарезать. Все продукты смешать, посолить, заправить сметаной.

ВИНЕГРЕТ С ГРИБАМИ,
Рецепт на 3 порции.
200 г овощного винегрета, 1 столовая ложка рубленых соленых грибов.
Готовят обычный овощной винегрет и добавляют к нему соленые грибы, которые предварительно промывают и мелко шинкуют.
В народной кухне винегрет готовят иначе: приготавливают овощной винегрет, но квашеную капусту полностью заменяют солеными грибами.

РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ ПО-МОСКОВСКИ,
второе блюдо. Рецепт на 3 порции.
Время приготовления — 40 минут.
500 г трески; 2 луковицы; 300 г языка; 200 г соленых грибов; 1 стакана сметаны; 0,5 стакана тертого сыра или сухарей; 100 г сливочного масла.
На сковороду кладут жареную рыбу, вокруг — жареный картофель, сверху — жареный лук, ломтики отварного яйца, обжаренные с маслом свежие или отварные сушеные грибы, все заливают сметаной или сметанным соусом, посыпают тертым сыром или сухарями, поливают растопленным маслом и запекают.

ЗРАЗЫ РУБЛЕНЫЕ С ГРИБАМИ,
рецепт для микроволновой печи на 2 порции.
Время приготовления — 14 минут при мощности 100%.
300 г мясного фарша; 150 г соленых грибов; 3 яйца; 2 луковицы; 40 г пшеничного хлеба; 3 столовые ложки панировочных сухарей; 2 столовые ложки томатной пасты; 2 столовые ложки растительного масла; 1 корень петрушки; 1 морковь; соль; перец.
Смешать фарш с двумя мелко порубленными крутыми яйцами, размоченным хлебом, перцем и солью. Вымешать массу до однородности и сформовать несколько котлет. Обвалять их в сухарях и придать ножом плоскую форму. Грибы промыть и мелко нарезать, добавить измельченные корень петрушки и морковь, сырое яйцо, томатную пасту, растительное масло и сухари. Перемешать и прогреть грибную смесь при 100% около 2,5 минут. На котлеты выложить начинку из грибной смеси и, сложив котлеты как пельмени, сформовать зразы округленной формы. Выложить в посуду и запекать 10 минут при 100%.

Солянка с солеными грибами
ИНГРЕДИЕНТЫ

картофель -3-4 шт средней величины
Вареной колбасы 150 гр и полукопченой 150 гр
соленых грибов тоже 200 гр
2-3 соленых огурца
2-3 зубчика чеснока
2-3 лковицы
томатной пасты 2 ст. ложки
соль, перец, зелень, лаврушка
1,5 бульонный кубик
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Завариваем в 4 литрах воды бульйон вместе с картофелем . Пока наш бульон варится делаем остальные приготовления. Мелко режем соленые грибы и обжариваем на растительном масле. Откладываем затем на отдельную кастрюльку. Огурцы можно порезать или потереть на крупной терке, кто любит можно так же немного обжарить и добавить к грибам. Затем режем репчатый лук и обжариваем вместе с томатной пастой. Я еще вместе с луком и пастой обжариваю колбасу, но по рецепту колбаса не обжаривается. Все это опять добавить к уже почти готовой заправке из грибов и огурцов. Тем временем наш бульйон готов. закинуть в бульон и добавить готовую заправку, дать покипеть еще примерно 15-20 минут. Тем кто не обжаривал колбасу, порезать ее соломкой и добавить к нашей солянке. Посолить, поперчить, добавить помятый или порезанный чеснок, зелень и лаврушку. Солите очень аккуратно, так как соленые огурцы и грибы уже дали свою соль. Все! Наша вкусняшка готова. При подаче обязательно добавить в солянку лимон и оливки, они придают пикантность вкусу. Ну и конечно сметанку.