Хозяюшки!!Подскажите рецепт ОЧЕНЬ ОСТРОЙ аджики. очень хочется, подскажите пожалуйста))))

Аджика настоящая, абхазская.
1стак зерна кориандра, 2 стак молотого уцхо сунели, 200-300 гр чеснока, 25-30 сухих красных жгучих перцев, 1-1,5ст л соли, немного хмели каки имеритинский шафран, немного кипячёной воды.
Сухие компоненты перемолоть на кофемолке, если брать сырой горький перец, то его вместе с чесноком на мясорубке. От зёрен не очищать. Ни сухой, ни свежий. Всё соединить, добавить немного воды, замесить типа теста. Хранить в контейнерах или банке в холодильнике – храниться годами. Подходит как основа к любым соусам, где необходимы чеснок и перец – кетчуп, ткемали, сметана, сметана с майонезом, как смесь для курицы или мяса перед запеканием.

Аджика (очень хорошая)
Основные компоненты – чили, чеснок и грецкие орехи. Приблизительные пропорции – это: чеснок 1/3 от веса перцев, а грецкие орехи – 1/2 от веса чеснока. У меня соответственно:
Чили – 3,4 кг
Чеснок – 1 кг
Грецкий орех – 0,5 кг. (можно и больше, но тогда больше соли и специй)
Перец замачиваем и промываем в холодной воде, отрезаем плодоножку, разрезаем вдоль и вытряхиваем семена и прочие внутренности. Очищенный чили выкладываем на сутки чтобы подвялился. Чистим чеснок.
Дальше просто. Перекручиваем в мясорубке с ножом из самых мелких дырок сначала перцы, затем чеснок.
Берем сухие специи: кориандр, куркума, базилик, чабер и укроп. Я взял из расчета – 1 столовая ложка на 1кг. свежих перцев, а кориандра вдвойне.
На средне разогретой сковородке “раскрываем” специи минуту-две.
Благоухающую смесь добавляем к перекрученным перцам и чесноку и все вымешиваем. Полученную массу заправляем сначала пастой из перемолотых грецких орехов. а затем солью, взятой из расчета примерно 1/3 стакана на килограмм свежих перцев – в данном случае 1 стакан.
Мешаем, даем соли “разойтись”, снова мешаем и раскладываем в тару

помидоры+перец острый (много) +чеснок+соль. все в блендере или мясорубке

5 кг болгаорского красного перца
1 кг чеснока
1 кг голького перца
измельчить, перемешать и хранить в холодильнике

250 гр. сухого горького перца-замочить в вине на 1 час
100 гр -крупной соли
50 гр -грецких орехов
2 стол. ложки -масла
1 стол. ложка -кориандра
1 стол. лож-хмели-сунели
корица
1 головка -чеснока
Три раза через мясорубку и залить маслом

помидоры с васаби пробавали?

помидоры через мясорубку так же чеснок всё перемешать добавить соль перец чёрный красный острый сахара чуть-чуть и доводим по вкусу до определённой остроты мешаем пробуем разливаем по банкам и в холодильник

горький перец, чеснок, гагашар, яблоки, помидоры всё измельчить варить