посоветуйте рецепт самой острой аджики ?

чуть чеснок и красн жгуч перец, соль, сахар, чуть уксус. У нас так готовят многие - кто любят остроту. Я тоже обожаю! остальное уже фигня - кетчупы домашние.

Если АДЖИКА - то без сладкого перца, помидоров и хрена.
Острый перец подвялить или слегка размочить сухой, очистить от семян и тонко-тонко растереть. Смешать с солью, пажитником, кориандром, если жидковата - добавить поджаренной кукурузной муки.
А с помидорами - закуска "огонек" и "хреновина". Но НИКАК НЕ АДЖИКА!

Побольше горького перца и чеснока и любая аджика будет острой!

болгарского красного перца (3-4кг) , много красного горького перчика (10-15 шт) , через мясорубку, чеснок по вашему вкусу, но его не чувствуется при употреблении не пахнет.. . если густовата масса на взгляд - добавляю помидоры очищенные, но розовые, мясистые. при смешивании соль, немного уксуса, и немного ГРУЗИНСКОЙ аджики (у нее специи классные) .
Перед подачей на стол добавляю кинзочку. . Храню в холодильнике.

Не знаю, кто как, а я очень люблю к пельменям острую аджику. Получается очень вкусно и по-домашнему! Выкладываю рецепт своей острой аджики для таких же любителей.

Изюминка такой аджики заключается в том, что готовится она исключительно из свежих овощей, исключая любую термообработку. Поэтому все овощи сохраняют свои витамины и пользу.

Ингредиенты:

1 кг свежих помидоров;

6 штук болгарских перцев – красных;

1 большой перец чили (острый) или несколько «огоньков» ;

5 кореньев хрена;

2 головки чеснока;

Соль.

Готовим аджику так: Очистить все овощи, кроме помидоров, от семян. На мясорубке или комбайне прокрутить чеснок, перцы, хрен, помидоры. Все очень хорошо перемешать, добавить соль по вкусу.

Хранить аджику только в холодильнике.