Дорогие хозяюшки! Подскажите рецепт как приготовить лазанью.

Всегда лазанью готовлю сама и НИКОГДА не покупаю тесто для нее.

1 кг муки
5 яиц
вода
соль

Начинка мясная:
1 большая луковица
1 большая морковь
500 г домашнего смешанного фарша
2 зубка чеснока
500 г отваренных грибов
5 помидоров
500 мл красного вина
соль
перец

Сырный соус:
300г твердого сыра
100 г сливочного масла
4 столовые ложки муки
150 мл молока.

Готовим тесто из всех составляющих, как на вареники. Раскатать тонко и нарезать на несколько пластин.

Лук и морковь нарезать, немного подрумянить на сковороде, добавить корицу, фарш, измельченный чеснок, красное вино, нарезанные грибы. Помидоры обдать кипятком, содрать кожицу. Мелко нарезать и в соус. Поперчить, посолить и все прожарить до готовности.

Сливочное масло растопить на сковороде, добавить муку, молоко и очень тщательно все перемешивать, чтоб не было комков. Добавить натертый сыр и хорошо перемешать.

Форму смазать маслом. Выложить 1-й пласт теста. На него мясной соус, затем сырный соус.
Еще один пласт теста и так далее.
Рассчитать так, чтоб сверху был сырный соус.

Запечь в духовке 25-30 минут.

Лазанья с помидорами

Продукты: 15 пластин лазаньи (или теста для лапши) , 1,2 кг помидоров, 1 пучок зелени, 1 зубчик чеснока, 2 луковицы, 2 ст. л. раст. масла, соль, перец, 50 г муки, 70 г слив. масла, 750 мл молока, 400 г вареной ветчины, 250 г тертого сыра (не очень твердого) , мускатный орех, базилик. Лазанья: на каждые 100 гр. муки - 1 яйцо 1 кг помидоров нарезать ломтиками, остальные - кружками. Чеснок и лук мелко нарезать, потушить в горячем растительном масле до прозрачности. Добавить ломтики помидоров и зелень, мелко нарезанную, + соль и перец. Соус упарить до густой консистенции. Муку обжарить в 60 г слив. Масла, подливать понемногу молоко и помешивать до загустения соуса. Заправить соус мускатным орехом, + соль и перец. Форму для запеканки смазать оставшимся слив. маслом, выложить лазаньи. Сверху уложить ломтики ветчины, томатный соус, больше половины тертого сыра, молочный соус и лазанью. Запекать около 30 мин. в разогретой до т = 200 С. Затем лазанью покрыть ломтиками помидоров и посыпать остатками сыра. Поставить в духовку еще на 10 мин. Если у вас нет готовых пластин лазаньи, то их можно приготовить в домашних условиях. Мука просеивается через сито горкой, в горке делается углубление, куда разбиваются яйца. Вымешивается тесто, которое затем раскатывается в лист толщиной 2 миллиметра . Лист режется на полосы шириной 8- 10 см . Затем полученные полосы режутся на прямоугольники.

оригинальный рецепт
ЛАЗАНЬЯ С ЯБЛОКАМИ

Замешиваем тесто из 1 яйца, 1 ст. ложки сливок, неполного стакана муки, ½ ст. ложки масла, и немного соли .

Начинка:
берем 250 г. яблок (два яблока среднего размера) , разрезаем на 4 части, вырезаем сердцевины. Не очищая от кожицы, нарезаем яблоки тонкими пластами, посыпаем сахарным песком «на глаз») .

Делим тесто на 4 части и каждую раскатываем очень тонко. Смазываем дно формы, кладем первый пласт, смазываем маслом, кладем на него часть яблок.

На яблоки кладем второй пласт теста, смазанный маслом
. Так поступаем со всеми пластами, верхний слой теста тоже смазываем немного разогретым маслом.
Ставим в духовку, разогретую до самой высокой температуры. Как только образуется сок, поливаем им «лазанью» . Выпекаем, пока сок не превратится в жженый сахар. При высокой температуре время выпекания примерно 20 мин. , на среднем огне – 40 мин.

Я взяла большую продолговатую форму, сама «лазанья» немного меньше размеров формы, и потому поливать ее соком удобно. Яблоки я взяла дачные – красные с кислинкой.

В горячем виде очень вкусно! (ведь это же все таки лазанья!) . Можно еще к лазанье подать заварной крем, напоминающий соус «бешамель» , но по-моему, и так вкусно.

Простите не могу помочь в ответе, но зато интересно это вы ещё не ложась спать придумали её готовить или вы так рано встли =)

ttp://mirsovetov.ru/a/housing/cookery/lasagne.html