Интересует рецепт аджики! Здравствуйте, меня интересует рецепт самооой ядреной аджики!

Настоящая аджика содержит только соль и молотый жгучий перец. Чайную ложку на кастрюлю и мало кто есть согласится.

5 кг красного болгарского перца, 1 кг чеснока, 1 кг жгучего перца. Все перемолоть в мясорубке и перемешать. Разложить в банки и хранить в холодильнике внизу или в подвале. Я острое не люблю и перца кладу совсем немного.

Помидоры не входят в состав традиционной аджики, но некоторые соусы за остроту неправильно называют «аджиками» (см. хреновина).

Красный болгарский перец и красный жгучий перец перемолоть, посолить и проварить минут 10. В зависимости от того насколько острой должна получится увеличивать количество жгучего перца и уменьшать болгарского.

Рецепт достался от бабушки) ) на зиму закатываю по 100 банок - не хватает) )

3 кг. помидор,
200 гр. чеснока,
по 500 гр. болгарского перца, репчатого лука, яблок и моркови.
100 гр сахара,
0,5 л. растительного масла,
1 ст. ложка соли,
лавровый лист, перец - по вкусу.

Все ингредиенты прокрутить через мясорубку или комбайн. Добавить масло, соль, сахар, специи. Как закипит - варить 3 часа. За полчаса до готовности добавить измельченный чеснок.

****************
можно добавить резанные баклажаны. где-то за полчаса до готовности.

Закатываем в банки. Стерилизации не требуется!! !
Можно и не закатывать в банки. Под обычные пластиковые крышки и в холодильник.

попробуйте соусы острые - вот уж ядреннее нет! на хабанерус. ру