Расскажите, какие рецепты аджики вы знаете. Именно как вы делаете, гуглить я умею.

Аджика «Тбилисская»

5 кг болгарского перца, 200 г красного горького перца, 3 кг помидор, 300 г чеснока, 0,5 л винного уксуса, 200 г зелени кинзы, соль по вкусу.
Перцы, помидоры, кинзу помыть и дать воде стечь. Чеснок очистить. Перцы очистить от семян. Перец болгарский, перец горький, кинзу, чеснок и помидоры перекрутить через мясорубку. Выложить в эмалированную посуду, посолить, влить уксус и перемешать. Оставить на 8-10 дней. Два раза в сутки перемешивать утром и вечером. Через 10 дней разлить по банкам и убрать в прохладное место.

Какие рецепты? Рецепт один, а остальное деммократическое дерьмо.

Аджика абхазская

Замочить в вине на час сухой перец (свежий не то! нужно его подсушить) . Добавить кориандр, хмели-сунели, немного корицы, орехи, чеснок и соль. Пропустить 3 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Хранить в закрытой посуде залив маслом.

250 г сухого острого стручкового красного перца, 100 г крупной соли, 50 г грецких орехов, 50 г вина, 2 с. л. постного масла, 1 с. л. семян кориандра, 1 с. л. хмели-сунели, корица, 1 головка чеснока.

Фильм "рецепт долголетия" http://www.youtube.com/watch?v=h2g40xfkPEg

Аджика (по-абхазски Аџьыка) означает «соль» , то же самое, что sal по-латински.

я делаю так, помидоры, чеснок, перец острый, соль. другие добавки не признаю и есть не стану.

5 кг. красного болгарского перца + 15 стручков острого перча (чили) + полкило чеснока + соль по вкусу + 1 столовая ложка уксуса = все перемолоть и оставить бродить в большом тазу или кастрюле, периодически помешивая деревянной ложечкой или лопаткой. На 3-4 день разлить по небольшим баночкам - (не наполнять доверху! ) - и закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в прохладном месте. Ужасно вкусно и ароматно, приятного аппетита))