Подскажите как приготовить белый соус.

я если честно его к рыбе готовлю.. я не думаю то что написали это вкусно к мясу.. к мясу обычно коричневый соус делают.. но дело вкуса.. вообщем напишу как я делаю к рыбе.. беру грамм 50 сливочного масла в небольшую кастрюлю.. растапливаю его.. добавляю немного муки в масло мешаю так чтоб не было комков ...все это греется на медленном огне.. когда масса получилась однородной добавляю в нее воды немного так чтоб консистенция была густой как у соуса.. добавляю немного кубика бульонного.. он у меня в порошке.. можете и без него это я от себя делаю для вкуса.. потом лимонный сок и сушенный укроп можете свежий. соус нужно пробывать ..он должен кисловатый быть на вкус. все помешали чуть закипело соус готов.. он быстро застывает его делают прямо перед подачей на стол

на растительном масле обжарить муку, добавить сметану и воду. специи. готовить до загустения.

БЕЛЫЙ СОУС. (Для отварного кролика, телятины, курицы, баранины, индейки) . Столовую ложку муки слегка поджарить в таком же количестве сливочного масла, добавить 2 стакана бульона, который получится в результате варки кролика, телятины, курицы, индейки. Поставить на очень слабый огонь, где нагревать в течение пяти-десяти минут. После этого снять с конфорки, добавить 1 желток, смешанный с небольшим количеством подливки, положить по вкусу соль, кусочек сливочного масла размером с грецкий орех и перемешать. Можно также бросить сюда 1 1/2столовой ложки мелких каперсов.