Как быстро и вкусно приготовить мидии? И что подать на гарнир?

ПЬЯНЫЕ МИДИИ

500 г мясо мидии,
100г сухого белого вина,
100г 40%сливок

Выложить мясо мидий на горячую сковороду, обжарить до появления золотистой корочки, затем добавить вино, подождать пока оно не много выпарится и добавить сливки. Все время помешивать. Готовить 7-10 минут (общее время)
------------------------
Запеченные мидии

1 кг замороженных мидий с панцирем (я брала большие зеленые Новозеландские) ,
лавровый лист,
перец горошком,
лимон

для соуса
0,5 л сливок 10-33 % жирности (по желанию) ,
100-150 г. пармезана,
2 сырых яичных желтка,
1 зубчик чеснока,
базилик

В кипящую воду положить 1-2 лавровых листа, перец черный (5-10 горошин) , можно положить небольшую луковицу (целиком) , проварить пару минут, затем добавить туда мидии и варить 3-4 минуты с момента закипания.
Пока вода кипит, приготовить соус: в сливки добавить тертый на мелкой терке пармезан (можно измельчить в мелкорезке) , яичные желтки, пропущенный через пресс чеснок, мелко измельченные листья базилика (если нет свежего, можно заменить сушенным) . Все перемешать - соус для запекания готов.
Вынуть шумовкой мидии из кастрюли, оторвать мидии от раковин, чтобы их легче было есть, затем вернуть их в ракушки и разложить раковины в один слой на противень и чайной ложечкой аккуратно наполнить раковины соусом и поставить запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Все!! !

* Перед тем, как съесть, полить соком лимончика. А если все это великолепие запивать белым вином... мммммм.. . пальчики оближешь! ;)
-------------

приготовить под бедым соусом - подавать с рисом!

Два килограмма свежих мидий заливаем холодной водой, хорошо промываем и отбираем повреждённые и открытые ракушки - это уже умершие . и употреблять их нельзя во избежания отравления.
В пяти литровой кастрюле разогреваем до кипения 1 литр воды, добовляем в неё около 100 гр соли, 2 столовых ложки черного молотого перца, 2-3 столовых лодки семян укропа или тмина (с обоими вкусно ). и вливаем 200 мл. свежевыжатого лимонного сока или примерно такой же крепости разведённого уксуса.

Как только вода закипит, выкладываем мидии и накрываем крышкой. Через 5 мин. хорошенько встряхиваем кастрюлю с закрытой крышкой, так что бы мидии в ней переместились с верху в низ, или просто перемешиваем. Как только все мидии откроються ( они открываються уже под действием пара . примерно на 8-10 минуте ), вытаскиваем из на блюдо и поедаем доставая из открытых ракушек. Ну и на наш вкус - холодненькое пиво.. .

Мы на море "ловили" мидий, потом раскладывали их на противень и ставили над костром, а потом кушали :)

ты мне пришли! я попробую и скажу

Разморозить упаковку ( 0,5 кг) , выжать сок половины лимона, поперчить
добавить зелень. Соус - в пополаме майонез и кетчуп. Приятного апппетита!

Мы на море собирали и готовили мидии
Сырые мидии сварили до кипения (чтоб открылись) .
Отделили раковины.
На сковороде поджарили лук, потом положили мидии, поджарили, посолили, сбрызнли лимонным соком
Немного водички, ложку томат пасты, перемешать.
Мы правда еще добавляли овощи (баклажан, варенную фасоль)

Мидии с сидром.
- мидии - 1кг
- шампиньоны - 300г
- сидр брют - 100 мл
- сметана (30%-ная жирность) - 200г
- сельдерей (корень) - 1 шт.
- морковь - 3 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- кервель (или петруша) - 1-2 веточки.
- соль, перец - по вкусу.

Мидии раскрыть, вынуть содержимое. Луковицу очистить. Грибы разрезать на четыре части. Морковь и корень сельдерея, очистить, порезать тонкой и длинной соломкой. Обжарить на растительном масле в течение 2 минут.

Мидии залить водой так, чтобы она только покрывала морепродукты. Положить в кастрюлю луковицу и варить мидии на среднем огне 3–4 мин. За минуту до конца готовки добавить обжаренные овощи. Луковицу вынуть и слить примерно половину бульона.
Мидии и овощи переложить в большую сковороду и прогреть на среднем огне в течение 1 мин. , после того как объем жидкости уменьшится, добавить к мидиям грибы, влить сидр. Перемешать и уварить жидкость наполовину. Ввести сметану и, периодически перемешивая, готовить до тех пор, пока соус не станет однородным и гладким. Разложить по тарелкам, и посыпать зеленью.

к гарниру рис с оливками и лимон обязательно, а мидии нало варить примерно 20 мин в кипящей подсоленной воде с укропом!

Да, с рисом и соевый соус не забудь!