Блюда из налима.

Налим - очень вкусная рыба, приготовление которых не доставит особых хлопот. Чтобы выгодно подчеркнуть его вкус, обжарим налима в луковом кляре. Нам потребуется несколько доступных ингредиентов и всего 1 час времени, чтобы приготовить потрясающе вкусное блюдо, которое отлично сочетается с любым гарниром!

Ингредиенты для приготовления жареного налима:
Филе налима (свежемороженое) - 700 г
Яйца куриные - 2 шт.
Лук репчатый - 1-2 шт.
Лимон - 1 шт.
Мука пшеничная в/с - 6 стол. ложек
Соль - по вкусу
Чёрный перец молотый - по вкусу
Масло растительное - для обжаривания
Сметана (любой жирности) или майонез - 2 стол. ложки
Приготовление жареного налима.
Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты.

Делаем из Ваших налимов филе.

Когда филе будет готово, промойте его проточной водой, затем подсушите бумажными салфетками и нарежьте его небольшими кусочками острым ножом на разделочной доске.

Куриные яйца промываем мыльным раствором, чтобы избавиться от вредных бактерий, скопившихся на скорлупе.

Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем проточной водой и режем крупными кусками - измельчать его будет блендер.

Лимон промываем и трём жёстким скребком для посуды - это удалит восковое покрытие, которое часто наносят в магазинах для лучшего блеска фруктов. Отрезаем от лимона 1/3 часть, и выдавливаем из неё сок в стакан или глубокую тарелку.

Шаг 2: Готовим луковый кляр.

Только что нарезанный лук кладём в чашу блендера и измельчаем до состояния пюре. Перекладываем измельчённый лук в глубокую миску, в которой будем готовить кляр.

Разбиваем куриные яйца, содержимое скорлупок выливаем к измельчённому луку. Добавляем по вкусу соли и пару столовых ложек сметаны. Перемешиваем как следует, чтобы равномерно распределить составляющие.

Начинаем подсыпать в кляр пшеничную муку, не переставая перемешивать его. Готовый кляр по консистенции будет похож на тесто для оладушек.

Шаг 3: Жарим налима в луковом кляре.
Кусочки филе налима нужно немного посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Окунать филе в сок не нужно, иначе готовое блюдо может получиться слишком кислым.

В сковороду выливаем небольшое количество растительного масла, и разогреваем его. С помощью вилки накалываем кусочек рыбного филе, окунаем его в кляр, а затем выкладываем на разогретую сковородку. Добавляем в сковородку остальные кусочки первой порции и начинаем обжаривать их с обеих сторон до румяного цвета. На это уйдёт около 3-5 минут.

Достаём готовые кусочки с помощью шумовки и выкладываем их на тарелку, устланную бумажными салфетками - они впитают в себя лишний жир.

Обжариваем следующую порцию рыбы!

Шаг 4: Подаём готового жареного налима.

Жареный налим отлично подойдёт к любому гарниру, будь-то рис, гречка, пюре, макароны или салат из свежих овощей. Подавать это блюдо следует горячим, однако оно также подойдёт в качестве холодной закуски для праздничного стола. Чтобы красиво оформить блюдо, добавьте в тарелку с обжаренными кусочками налима веточки петрушки и кусочки лимона.

Приятного аппетита!


Советую кликнуть мышкой сюда
http://www.tvcook.ru/recipes/nalim/

Налимья уха.

в пирог его или на котлетки. а можно балык

Ответ рыбака. Сделай заливное. Рецептов в инете полно. Печёнку можно отварить 3-5 минут и залить маслом. Хотя из 2ух налимов больше мороки, чем еды!
Вот это ловля по взрослому!

ну вариантов то не много) Уха или просто пожарить) печень тоже лучше обвалять в муке и потушить с крупными кольцами лука)

Моя сибирская бабушка никогда не ела налима. Говорила - от него живот болит.
Хотя я ел - ничего ...Но ели только жареного и уху из ершей с кусками налима.
Думаю, как и из всех тресковых, отлично получится тельное из налима - филе скрутить в рулет с укропом и слив. маслом в середине и замотать в пищевую пленку, завязать и варить минут 30.