Увеличивается ли калорийность при жарке? На сколько примерно?

Увеличивается и зависит от количества используемого масла, можно подсчитать: необходимо будет определить массу масла, используемого для готовки и его калорийность Полученную цифру следует умножить на 0,2, так как диетологи подсчитали, что при жарке в продукт впитывается именно 20% масла (исключение из этого правила составляют оладушки, пончики и кабачки, они впитывают в себя при жарке половину масла) .
При приготовлении подливы или соуса нужно учесть калорийность всего масла, которое вы использовали.

Если Вы сидите на диете. то лучше не жарить. и проблема тут не "всосалась-не всосалось",просто жареные блюда более калорийны нежели отварные или тушеные. вот и все....)

калорийность продукта + масло +специи

смотря сколько масла вы льете

Не знаю, увеличивается-ли калорийность, а то, что жареное масло вредно - это уж точно.

да, зависит от типа продукта (просто рыба впитывает меньше масла чем рыба в кляре) , также при жарке испаряется вода из самого продукта (соответственно вес рыбы уменьшается примерно на 30%)

При жарке 20% масла, налитого на сковородку, вжаривается в продукт со сковороды (часть масла пригорает, часть испаряется, часть остается в неизменном виде остается на сковородке) . Например, из 50 гр масла налитого на сковороду, в 10 котлет, на нем пожаренных, всасалось только 20%, то есть - 10 грамм (88,9 ккал) , стало быть - в каждую котлету по 8,89 ккал. Но внимание – если готовили подливу и все масло со сковородки ушло в подливку – то считаем все масло

лучше не жарь если на диете сидишь