Насобирали абрикос с земли, собрались замораживать: МЫТЬ или НЕ МЫТЬ??

однозначно мыть.)) ) когда будете потом размораживать они поплывут, если их мыть после разморозки то пропадет весь сок. я всегда все мою перед заморозкой, никогда ничего не сгнило. да и как может что-то сгнить в морозильной камере? . технология, придуманная вами отличная

Сделайте курагу по этому проверенному мной рецепту.
Для приготов­ления кураги лучше всего подходят круп­ные плоды культурных сортов абрикоса а не жердели (дикие сорта) .

Как сделать курагу в домашних условиях, чтобы она была не хуже, а даже лучше той кураги, которую вы приобретете на рынке? Ведь домашняя курага - это проверенный продукт, который приготовлен своими руками с соблюдением технологии. Она полна витаминов и полезных микроэлементов, в отличие от рыночной, которая неизвестно как готовилась.

Для домашней кураги подходят крупные плоды и в первую очередь необходимо отобрать качественные, свежие и спелые абрикосы культурных сортов. После тщательной мойки вынимают косточку. Хочу отметить, что сушенная курага имеет наибольшую пользу и ценность, если ее употребляют в пищу немытой. Так что отнеситесь к первоначальному процессу мойки с должным уровнем.

Для того, чтобы сохранился естественный цвет кураги, абрикос необходимо подержать в дуршлаге над кипящей водой минут 10-15 или на короткое время (несколько минут) погрузить его в кипящую (хорошо бы подсахаренную) воду. Затем разложите ее на чистую ткань для удаления лишней влаги.

Сушка плодов основана на удалении влаги из фруктов так, чтобы микробы в них если не уничтожались, то хотя бы теряли способность к размножению. Из абрикосового плода нужно испарить 80-90% первоначального содержания воды. Вообще при сушке во фруктах и ягодах сохраняется 20 – 30% витаминов и 80 – 90% микроэлементов, а также усиливается активность пищевых волокон, которые обладают профилактическим средством от запоров и являются отличной средой для развития необходимой микрофлоры кишечника. Эти волокна способствуют выработке половины суточной нормы витаминов группы С.

Абрикосы можно сушить двумя способами:

1. На открытом воздухе под солнцем (простым дедовским методом) .

Желательно чтобы солнце было ярким и палящим. Процесс сушки при этом занимает примерно 1-2 недели. При благоприятной погоде домашнюю курагу сушат на солнце и убирают на ночь в те места, которые защищены от росы и дождя.

2. В сушилках или духовом шкафу.

Сушилка: В начале и в конце сушки половинки плодов выдерживают при низких температурах 50-60°С - 2-3 часа, затем температуру сушки нужно повысить до 65-80°С.

Также для приготовления кураги плоды можно сушить в духовке. Для этого плоды высушенного абрикоса туда помещают на 8-10 часов при температуре 65 градусов.

Еще сушат курагу на плите или малых сушилках. Плоды для приготовлении кураги располагают на решетках, которые изготавливают из дерева или на металлических рамках, выполненные густым плетением из прутиков, проволоки (на нее нужно подстилать ткань) или пластмассы. Плоды нужно разложить тонким слоем и часто переворачивать.

Просушенные плоды следует хранить в сухом, прохладном месте, сложенными в мешочки из плотной ткани, в деревянных (не хвойных пород) емкостях с плотной крышкой или в картонных коробках и оберегать их от насекомых. Сушенные плоды можно хранить до двух лет. Хорошая способность к набуханию в воде - один из показателей хорошего качества кураги.

Теперь вы знаете как сделать курагу в домашних условиях и поверьте, она получится отменного качества, если вы придержитесь тех рекомендаций, что получили.
Мыть или не мыть абрикосы? Вот в чём вопрос В любом случае мыть. Хотя.. .
Советую половину собранных абрикосов после просушки на покрывале отправить в морозильник холодильника и заморозить их до лучших времён.
Из второй половины сделать курагу.
Если будете сушить дедовским способом не забудьте про марлю. Она предохранит будущую курагу от мух если Вы укроете ею продукт. Воздух она пропустит, а для мух
и других насекомых будет надёжной преградой.
И всё-таки. Мыть или не мыть? Я, когда готовлю полуфабрикат для кураги не мою только плоды сорванные с дерева. Все другие
мою. Жена моет все, не взирая на происхождение.
После того как курага будет готова оцените вкус замороженных и высушенных абрикосов.

мыть без разговоров, а то потом грязь вьестся, вообще можно будет на выброс всё - вполне возможно.

Вы правы, помыть и просушить, вот замачивать я бы не стала, просто каждую промыть

А у вашей мамы что то гниет в морозилке??? ?
"Вермокс"конечно хорошая вещь от глистов, но не всех;))) )
Как можно не соблюдать элементарнейших правил гигиены.... ужосссс

Конечно, промойте, с земли ведь, грязь-песок на зубах скрипеть будут. Промойте, дайте стечь на дуршлаг, почистите от косточек и в морозилку. В морозилке не сгниют!)))

Конечно мыть.

Сразу мойте, разложите по кулькам и в морозилку. Даже от косточек чистить не нужно . И сушить не обязательно. Зимой в воду бросайте сразу неразмороженные + сахар - компот будет отличным))

Овощи и фрукты перед замораживанием обязательно тщательно моют и обсушивают – если этого не сделать, вся ваша заморозка слипнется в неаппетитный комок;