Чем и сильно ли отлтчается мясо зайца от кроличьего

Мясо зайца очень сильно отличается от мяса кролика. И вкусом и внешним видом. Поэтому и готовится мясо зайца и кролика по разному.
Заячье мясо имеет темнокрасный цвет. Это из за того, что зайца стреляют и вся кровь остается в мясе. Мясо кролика имеет розоватый цвет, так как при убое кролика кровь спускается.
Зайчатину перед приготовлением обязательно вымачивают или маринуют, для того чтобы хоть немного сошла кровь и исчез специфический запах.
Готовятся заяц и кролик то же по разному. Зайчатину тушат с большим добавлением свиного сала, так как его мясо очень тощее, а свой внутренний жир если он есть не очень вкусный.
По мне так зайчатина намного вкусней крольчатины. Дичь есть дичь. Если зайца правильно приготовить, то это деликатес.

зайка жёще!!!

заяц это дичь.. мясо жесткое..

Ничем-почти одно и то же

мясо зайца постное, кровяное нужно долго вымачивать, у него специфический вкус, ну и конечно жёще нужно уметь готовить.

Муж привозил с охоты зайцев. Мясо их, после приготовления, имеет темно-серый цвет и специфический привкус. Я бы не сказала, что оно жесткое. Готовила его в сметане, также, как кролика, но продолжительнее по времени.

Да отличается, недавно довелось отведать, полностью согласна с Владимиром Федосеевым!

Мясо зайца вкуснее конечно, но жылистее....

Заяц - дикое животное, мясо у него темнее. Если будете его тушить добавте для вкуса коченого сала, бекон, придаст неповторимый вкус.

Зайца вымачивать надо от 4 часов до 12. ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!!

разницы в приготовлении не имеется.. . просто кроликов на убой выращивают в неволе и от этого их мясо гораздо нежнее заячьего (да и диких кроликов тоже)

заец жесткий и жилистый !

кроличье мясо нежнее

НЕТ, не сильно

Никто! ЗАЩИТА ЖИВОТНЫХ!!!!

Совершенно верно специфический запах заяц имеет и я обычно вымачиваю его и жарю на сковороде безо всяких там добавок, мясо превосходное не то что кролик.

Сутки вымачивал зайца в и молоке, и в уксусе и в холодной воде, но горечь все равно осталась. Кролик супер!