Знатоки грузинской кухни помогите.

Сациви
Курицу вымыть, разрезать на куски, отварить за 10 минут в кипящей воде с луком (опционально) , снимая пену. Убрать с огня, дать постоять под крышкой 45 минут. Тем временем орехи залить кипятком на 10 минут, вынуть и очистить от кожицы (здесь: неочищенные) , затем подсушить в духовке на противне в течение 15-20 минут при температуре 200°C. Кориандр, пажитник, гвоздику, корицу, лавровый лист и перец подсушить в сухой сковороде, добавить шафран, затем растереть всё в ступке с 1 ст. л. крупной соли, влить ½ ст. горячего бульона, дать настояться. В блендер сложить орехи, чеснок, влить шафрановый настой, затем размолоть всё в однородную массу, подливая бульон. Вынуть курицу из бульона (бульон процедить, сняв и сохранив жир) , слегка запечь в духовке в течение 15-20 минут при температуре 200°C. Снять мясо с кости, нарезать на небольшие кусочки, отложить. Мелко рубленный лук обжарить в жиру до мягкости лука, при необходимости добавив ложку масла, влить бульон, дать покипеть 5-10 минут на среднем огне, добавить ореховую массу из блендера, посолить, влить уксус, добавить нарезанное мясо, перемешать, прогреть. Дать остыть, переставить в холодильник на ночь. Подавать с лавашом.

Соус для сациви не сацибели называется?

Наверное сациви?
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=801-recept-Satsivi

Сациви
Берете курицу, только домашнюю и варите ее до полу готовности. Потом аккуратненько берем и перекладываем на противень, что бы немного поджарить в духовке. но перед этим не забудьте посолить.
А тем временем будем делать для нашей птицы соус. В горящий бульон высыпаем лук, который предварительно порезали и пусть потихоньку кипит на медленном огне.
Измельчаем грецкие орехи в ступке. но можно пропустить и через мясорубку. Добавляем чеснок, соль, перец и все специи. что я указала в рецепте. Пусть проварится еще минут пятнадцать и в конце добавить винный уксус. Если у вас его нет, можно яблочный. Порезанную курицу положить в этот соус. Эта еда подается охлажденной вместе с мамалыгой можно с белым хлебом.
Состав рецепта блюда
Курица 1 шт.
Грецкие орехи 300 гр
Лук репчатый 500 гр
Кинза, кориандр 1 чайн. л.
Хмели-сунели 1 чайн. л.
Корица 1 чайн. л.
Гвоздика 1 чайн. л.
Перец острый стручковый 1 пуч.
Шафран 1 чайн. л.
Винный уксус 1 стол. л.
Соль по вкусу
Чеснок по вкусу

Сациви В поиске наверняка есть Действительно вкуснятина я на праздники всегда готовлю

Я сациви готовим вот так: курицу отвариваю до готовности (желательно чтобы курица была домашняя - с такой сациви абсолютно другим получается) , периодически снимаю пену. Потом курицу можно запечь в духовке до корочки - это кто вареную не любит, я так не делаю. Готовую курицу разрезаю на порционные куски. Готовлю соус так: на мясорубке перемалываю грецкие орехи (750 гр.) , лук (400 гр.) . В получившуюся кашицу добавляю приправу хмели-сунели (1 ч. л. без горки) , аджику (около 0,5 ч. л. ) и вливаю бульон помешивая (консистенцию делайте как сметана, соус должен получится немного густой) . Затем солю по вкусу и заливаю соусом курицу - все, готово!: ) Лук можно предварительно мелко нарезать и обжарить, но мне так не нравится. Это просто кто как любит!: ) Приятного аппетита!

Вы все забыли про майонез, животные!