Дайте рецепт вкусного прозрачного холодца

Разморозьте мясо,положите в холодную! воду и томите его,без кипения,несколько часов.Если положить и шкурки от синего лука,которые потом выбросить - цвет обалденный.

Я не варю 6 часов эти страшные кости Варю хорошее мясо и в бульон добавляю замоченый желатин

не варите пятаки и кожу свинячью, из говядины получается прозрачный холодец.

Чтобы он был прозрачным, кипения не должно быть, а лишь "дрожание". Это - главное! Пену снимать тщательно. Жир, кот. будет наверху, отчерпнуть поварежкой. И будет красиво и прозрачно...

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=118808 сама готовила очень вкусно и прозрачный.

Желатин добавите - получится заливное, а не холодец. Доведите до закипания и Варите на очень медленном огне и будет прозрачный бульон.

Сначала мясо, которое планируете варить, просто оставьте в кастрюле с холодной водой в холодильнике (на несколько часов, я оставляю часов на 6) .Потом эту воду слейте, залейте новую, ставьте варить. Когда мясо закипит, снимите пенку (хотя после вымачивания её мало) , варите на ОЧЕНЬ медленном огне, и киньте в бульон яичную скорлупу. После окончания варки буль он процедите (я на дуршлаг кладу несколько слоев марли и весь бульон таким образом через эту марлю проливаю - фильтрую) .
ВСЁ! Вам гарантирован прозрачный бульон: ) Приятного аппетита!
К слову сказать я удивлена, почему все пишут, что варить 4 часа.. . Я варю часов семь, а то и восемь! Так холодец лучше застывает и не тает при комнатной температуре. И еще раз обращаю внимание: варить на ОЧЕНЬ медленном огне (чтобы бульон еле-еле кипел) под крышкой.