Чем питались на Руси (где сейчас Москва)

Вот выдержка из меню мелкого купца-разносчика допетровской эпохи:  
Студень с уксусом;  

Щи со свининой;  

Куриные пупки на меду с имбирём;  

Лапша с курой;  

Жареное мясо.  

Кроме того очень большой популярностью пользовались мучные изделия - блины с различными начинками, пироги с рыбой, капустой, грибами. Из первых блюд кроме щей, ели уху, а летом - ботвинью.  

На зиму очень много чего квасили - капусту, грибы, ягоды, фрукты.  

Крестьяне, конечно, питались поскромнее, по будним дням ели постные щи, каши с молоком, блины, мясо было только по праздникам.

Щи да каша - пища наша… так говорили о себе наши предки. Щи, кстати, были с репой и без томата.

Гурман Алексей Толстой в романе «Петр Первый» так описал русское застолье: «Ел Заяц щи со свининой, куриные пупки на меду с имбирем, лапшу с курой, жареное мясо» .
С XVI столетия мы можем говорить о различиях кухни монастырской, сельской и царской. В монастырской играли главную роль овощи, орехи,  грибы и фрукты. Они составляли основу питания монахов, особенно во время постов. Сельская кухня была менее богата и разнообразна, но тоже по-своему изысканна: за праздничным обедом полагалось подавать не менее 15 блюд. Обед вообще - главная трапеза на Руси. В старые времена в более или менее богатых домах на длинный стол из крепких дубовых досок, покрытый вышитой скатертью, по очереди подавали четыре блюда: холодную закуску, суп, второе - в непостное время обычно мясное - и пироги или пирожки, которые ели "на десерт".
Меню царское

тема очень интересная, я тоже частенько задумывалась об этом. Не хотелось бы из инета копировать, поэтому на своем собственном опыте убедилась-клюквенный соус к мясу гораздо вкуснее и полезнее кетчупа, щи без картофеля ничего не теряют, из напитков-до сих пор помню янтарный квас, который варила моя бабушка по рецепту ее прабабушки) . Удивительно, что даже привозные товары были доступны, в Великом Новгороде, состоявшем в Ганзейском союзе, любили баварское пиво, поэтому торговые корабли немцев задерживали, пока те не откупятся бочками с пивом) ) Медовуху варили, охотились, рыбачили.. жили, в общем, неплохо.. Репу ели пареную, вареную. Морковь была не всегда, зато уважали черную редьку (мы ее иногда покупаем дома).. многое сейчас кажется невкусным, но на самом деле секрет в том, что все это готовилось в чугунках на русской печи, совсем другой вкус. . а под конец ответа цитата из Домостроя: «...дома и мука и всякие пироги, и всякие блины делает, и соцни, и трубицы, и всякие каши и лапши гороховые, и цыженый горох, и зобонец, и кундумцы, и вареной и соковой ествы: пироги с блинцы и грибы, и с рыжики, и с груздями, и с маком, и с кашею, и с репой, и с капустою, и с чем Бог послал; или орешки в соку, и коровайцы.. . А брусничная вода и вишни в патоке, и малиновый морс и всякие сласти; и яблока, и груши, в квасу и в патоке; и постелы, и левашники, себе, и про гость...»

Чем питались на Руси ...когда? Вчера? 10000 лет назад? Если такие вопросы задаёте - ставьте жёсткие временные рамки.
Огурец известен в культуре 6000 лет. Упоминается в Библии. В описаниях на Руси (именно в описаниях германского посла, а не в культуре возделывания) известен с первой половины 16 века. Специи тоже были известны.
Ну если угодно давайте попробуем (не претендую на историческую точность).
Капуста. Дикий источник не установлен до сих пор. Возделывалась в древнем Египте. Раскопки показывают, что использовалась с каменного века по всей Европе.
Злаковые - без комментариев. За исключением риса. Гречка скорее всего пришла с Золотой Ордой.
Ягоды, грибы - те же, что и произрастают сейчас. К сожалению плохо знаком, бо не живу там. А рыться в справочниках - увольте.
Дикая груша - могла быть запросто.
Яблоня - запросто.
Вишня... не уверен.
Возможно черёмуха.
Возможно лук и чеснок - выяснять подноготную нет возможности, уже домой давно пора.
Ну и хрен. Кудаж без него?

Кто - пареной репой, кто - лебедями. Говяды вроде как всем хватало: кому - хвосты, кому - вырезка. Опять жеж рыба водилась. Одним - ерши, другим - белуга.