Как приготовить такой же рис для ролл, какой в суше баре.

Основной рецепт

Важно правильно выбрать рис. Для приготовления роллов лучше всего выбирать японский рис, так как именно он обладает хорошей клейкостью. Также не возбраняется выбирать круглозёрный рис, который можно найти в любом универмаге. Совсем не стоит брать пропаренную крупу: она тяжело разваривается.

Далее рис надо приготовить для варки. Тщательно промойте его несколько раз в холодной воде. Потом нужно оставить рис на сите около часа. По истечении этого времени переложите рис в глубокую кастрюлю и залейте его холодной водой, которой не должно быть очень много (на 1/5 больше, чем риса) . Также советуют не заполнять кастрюлю большим количеством воды.

Собственно, сама варка риса. Рис варят в кастрюле с закрытой крышкой на огне средней мощности. Рис нужно довести до кипения (примерное время, которое придётся затратить, – 5 минут) . После этого следует начать варить рис уже на слабом огне в течение 10-13 минут. Он должен впитать в себя всю оставшуюся воду. Далее плиту нужно выключить, а рис оставить ещё на 10-15 минут в кастрюле с закрытой крышкой.

Чтобы рис не казался пресным и "пустым", существуют специальные добавки для улучшения его вкуса. Это соль, сахар, винный уксус. Выбирайте их, исходя из своих личных предпочтений, однако не увлекайтесь большими порциями соли и сахара. Всё должно быть сбалансировано. Можно заправить рис специальным соусом – он готовится из аджимото, яблочного уксуса, соли и сахара.

нужен специальный рис. . надо спрашивать в специализированных магазинах. . так же в этот рис нужен специальный уксус

длинный рис промыть в семи водах , до прозрачности воды , затем залить теплой подсоленной водой часа на два , вскипятить воду , посолить , бросить рис, перемешать и варить 10-12 минут , откинуть на дуршлаг промыть , дальше любое блюдо

Промытый ( беру простой круглый) рис отварить в большом количестве подсоленой воды. Не дать развариться. Откинуть на дуршлак, не промывать. Разбавить яблочный уксус водой, добавить сахар, перемешать с горячим рисом. Это за неимением спец -го рисового уксуса.

Рис вымыть и залить кипятком. Тем временем закипятить воду, подсолить, бросить рис. Как закипит, варить 10/12 минут и сразу откинуть на дуршлаг и промыть проточной водичкой.

нужно просто купить специальный рис в продуктовом магазине. сейчас это все продается.