Кто знает,как приготовить творог и ряженку в домашних условиях.Поделитесь.

Наливаешь кастрюлю молока оно закисает несколько дней может один может два увидишь как такие сгустки получатся берешь друшлаг кладешь на него марлю выливаешь это на марлю отжимаешь скисшее молоко закручиваешь марлю с содержимым и оставляешь до утра лучше в прохладном месте до утра! Вот и творог! Только молоко лучше коровье а не в пачках!

ДОМАШНИЙ ТВОРОГ

200 г простокваши
1 л молока
лимонная кислота

Так как в Палестине нет творога я себе открыла вместо классического новый рецепт экспресс-творога. И уже так делаю с того дня как родила Маринку. Я беру молоко и в кастрюлю с молоком добавляю 200 г простокваши или закваски или израильского Лабан-ади. Затем взбиваю венчиком и добавляю на кончике лимонную кислоту в порошке, взбиваю и ставлю на огонь. На медленном огне постоянно помешиваю (не кипятить!) , пока молоко не начнёт сворачиваться. Творог слить в большую марлю и подвесить. Через два часа он готов! Выложить в большую посуду и на любителя посолить, я часто делаю детям сырники и блины с творогом, так что так и делаю творог, т. к. быстро. Ничем от того классического он не отличается и не нужно ждать пока молоко закиснет!

Ряженка: молоко налить в широкую кастрюлю и поставить в нагретую духовку. Когда поднимется и подрумянится пенка, опустить ее ложкой в кастрюлю, и так несколько раз. Достать молоко (оно уже будет топленое) из духовки, дать остыть до комнаной температуры и добавить ложку - две сметаны. Оставить в теплом месте до образования сгустка (как простокваша) . Вместо сметаны можно использовать кефир или простоквашу.
Творог: простоквашу нагревать на водяной бане до отделения сыворотки желтоватого цвета. Слить в марлю, сложенную в несколько слоев, или в чистую тряпицу, дать стечь сыворотке.