Чем полезна маргеланская редька и что из нее можно приготовить?

вкусный салат. натереть редьку на крупной терке, свежий огурчик нарезать ломтиками, заправить растительным маслом, солью и капелькой уксуса.

Редька – «покаянный овощ» . Именно так называли этот незаслуженно забытый, особенно горожанами, корнеплод на Руси.

Редьку ели часто, но особенно в больших количествах – во время Великого поста, для очищения тела.

Нация долгожителей – японцы – употребляет в пищу дайкон, экзотический для нас вид редьки, практически ежедневно.

С точки зрения народной медицины, редьку можно считать сильнодействующим природным лекарством от множества недугов.

Различные сорта и виды редьки отличаются вкусом, цветом, размером и составом питательных веществ.

Редька черная зимняя.

Редька черная – самая горькая, но самая полезная. Редька не может похвастаться большим количеством витаминов, однако витаминный состав этого овоща идеально сбалансирован.

Редька – рекордсмен по количеству эфирных масел и свободных органических кислот.

Редька содержит большое количество необходимых для здоровья микроэлементов – железа, калия и магния.

Редька – врачеватель тридцати болезней.

Редька способствует нормализации пищеварения – стимулирует выделение желудочного сока, усиливает аппетит, питает ткани желудочно-кишечного тракта, устраняет застойные явления.

Редька помогает справиться с заболеваниями печени – предупреждает развитие жировой дистрофии.

Редька очищает печень и почки – обладает мочегонным и желчегонным действием и даже способна растворять камни в желчном и мочевом пузыре, в почечных лоханках и желчных протоках.

Черная редька – природный антибиотик, у которого отсутствуют побочные эффекты, свойственные синтетическим лекарственным препаратам. Ферменты редьки растворяют клеточные стенки многих бактерий, поэтому сок корнеплода эффективен при лечении долго незаживающих ран и язв, гнойных воспалительных процессов.

Редька способствует выведению из организма избыточного холестерина.

Редьку применяют для лечения некоторых болезней кровообращения.

Сок черной редьки с медом – прекрасное средство против простуды и бронхита.

Сок редьки поможет очистить организм и избавиться от лишнего веса.

Необходимо помнить, что черная редька – сильнодействующее средство, которое противопоказано при энтерокалитах, гастритах с повышенной кислотностью, язве язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, при органических заболеваниях сердца, при подагре. Черная редька на нашем столе.

Черная редька – незаменимый ингредиент разнообразных салатов, вкусных и лечебных. Для их приготовления, кроме редьки, используют морковь, яблоки, капусту, корень сельдерея. В качестве заправки подходит лимонный сок, уксус, сметана, майонез, растительное масло.

Сок черной редьки можно приготовить двумя способами:

1. В крупном корнеплоде выдалбливается сердцевина, которая заполняется медом. 2. Измельченные корнеплоды помещают в посуду и полностью заливают медом или засыпают сахарным песком.

Для очищения организма применяют сок из редьки без добавления сахара и меда. Полученный с помощью соковыжималки или пресса редечный сок принимают 3 раза в день по 30г через час после еды. При этом нужно исключить из рациона мясо, яйца, жирные блюда и крахмалистые продукты. Для достижения необходимого эффекта должно быть использовано около 3 литров сока черной редьки.

Редька Маргеланская, зеленая.

Бесспорно, маргеланская редька обладает более высокими вкусовыми качествами, чем редька черная. Однако ее целебные свойства менее выражены, чем у ее горькой сестры. В редьке этого сорта меньше как горечи, так и полезных элементов.

Родина зеленой редьки – Узбекистан. Там ее выращивают оригинальным способом. Чтобы корнеплод позеленел, удаляют листья для проникновения солнечного света. При этом в редьке, в отличие от картофеля, не накапливается никаких вредных веществ.

Маргеланская редька идеально подходит в качестве гарнира для блюд из риса.

РЕЦЕПТ

Маргеланская редька — из Средней Азии. Это местный сорт Узбекистана. Выращивают её совершенно особым образом. Прилагают все старания, чтоб позеленела. Для этого обрывают нижние листья, чтобы к корнеплоду проникло больше света. И он начинает зеленеть, как клубень картофеля, оказавшийся на поверхности почвы. Но никаких вредных веществ не накапливается.

Мякоть Маргеланской редьки тоже зеленеет, но не так сильно, и напоминает по цвету разрезанный огурец. Вкус — пять баллов. Подмосковная чёрная до пяти немного не дотягивает. Зелёная кажется и сочнее и слаще. На самом же деле Сахаров у неё в два раза меньше, чем у подмосковной. Только они маскируются аскорбиновой кислотой. Маргеланская тоже богата аскорбинкой, но с чёрной сравниться не может!

Маргеланская редька идеально подходит в качестве гарнира для блюд из риса.

натереть редьку и морковь (соотношение 1:1) и заправить сметаной.