Картофель — 300 г
Капуста свежая — 150 г
Свекла — 150 г
Грибы свежие — 100 г
Нут — 250 г
Лук репчатый — 150 г
Морковь — 100 г
Масло растительное — 50 г
Томатная паста — 100 г
Уксус — 25 г
Зелень
Соль, перец, лавровый лист
Нут (хаш) замочить на ночь в холодной воде. На следующий день отварить до готовности.
Приготовить грибной бульон. Грибы выложить, но не выбрасывать — они нам еще пригодятся.
В кипящий бульон положить нарезанный картофель, после закипания — шинкованную капусту, по варить мин. 20—25. Потом положить сваренный нут, затем свеклу, тушенную с томатом и уксусом, пассерованные лук с морковью и отварные грибы. В конце добавляют специи — соль, черный молотый перец, лавровый лист и зелень. Выключить плиту и дать настояться мин. 25.
Борщ можно подавать как холодным, так и горячим.
