Райский плод - дыня. За что её ценят? Что известно о дынях?

Райский плод - дыня. За что её ценят?




Дыня, ароматная родственница тыквы, известна человеку уже около шести тысяч лет. Ею лакомились, лечились, использовали в качестве косметического средства и даже пытались расшифровать «письмена» , начертанные на кожуре.




В древности дыню считали неземным плодом, даром господа. Впервые этот плод упоминается в Библии. Арабы верили, что трещинки на кожуре, напоминающие замысловатую паутинку, являются сообщениями всевышнего. Они пытались расшифровать эти послания, а также гадали на трещинах и предсказывали будущее. Во время постов дыня была основным продуктом питания у мусульман.




Наилучшим среди них повсеместно считается чарджуйская дыня. Лишь полежав несколько дней, она приобретает свой знаменитый изысканный вкус. Ценятся они за декоративность и душистый аромат, но вкус мякоти почти не сладкий. В Таджикистане встречается дыня тарра, плоды которой достигают двухметровой длины. Бороздчатая или чешуйчатая кожура придаёт ей сходство с диковинным пресмыкающимся, затаившимся среди изумрудной листвы.


Есть сведения, что впервые дыню начали разводить египтяне по берегам Нила. В Европейских странах дыня появилась в 12-13 веках, в Россию попала также в это время двумя путями: вместе с древнегреческими колонистами из Малой Азии, позднее – была завезена из Средней Азии. В Москву семена дыни доставили царские стрелки в начале 16 века. Но из-за суровых условий она стала лишь оранжерейной и парниковой культурой. Также дыня теплолюбивая и светолюбивая культура. Семена прорастают при температуры не ниже 17 градусов, наилучшая температура для прорастания – 25-35 градусов, для роста – 25-35 градусов в дневное время и 18 градусов ночью. В наши дни известно около тысячи сортов дыни, но всемирно признанной лучшей дыней является среднеазиатская чарджуйская дыня.


Из корок дыни получается интересное ароматное варенье. Необходимо взять килограмм корок, килограмм сахара, 2-3 грамма лимонной кислоты или сок одного лимона, ванилин по вкусу. Варить в три приёма, перед последней варкой добавить лимонную кислоту и ванилин. Необыкновенно вкусным получается песочный пирог с дыней. Пятьдесят граммов сахара растереть с 4-5 желтками. 350 граммов муки посечь со 150 граммами сливочного масла или маргарина. Замесить тесто, выложить на противень толщиной 1,5-2 см, сверху положить 500 граммов мякоти дыни, порезанной небольшими кубиками. Выпекать при температуре 220-240 градусов около 40 минут. Вынуть, покрыть, взбитыми со 150 граммами сахара, белками, поставить в духовку ещё на несколько минут до подсыхания пены (но не до состояния безе, должна получится консистенция суфле) . Готовый пирог посыпать какао или тёртым шоколадом.

Попали дыни в Россию (800-900 лет назад) из стран Средней Азии в которых искусство культивирование этого плода достигло небывалых высот. Западной Европе повезло в этом смысле гораздо меньше. Правда если рассказывать об истории дыни с самого начала, то стоит упомянуть один малоизвестный факт - первым народом, по-настоящему оценившим всю прелесть дынь, были египтяне. Ведь долина реки Нил всегда славилась своими плодородными землями. Они и начали их масштабное выращивание, а также оставляли ее в пирамидах рядом с телом кремированного фараона.
До сих пор идут горячие споры - чем все-таки считать дыню. Некоторые называют ее фруктом, некоторые ягодой, некоторые овощем. На самом деле - это ложная ягода, принадлежащая, внимание к роду огурцов. Выходит что огурцы и дыни близкие родственники. Поэтому дыня - это овощ... .
Арабы считали дыню неземным плодом и думали что это самый настоящий божий дар людям. А причудливые трещинки в виде паутины на корке, принимались как зашифрованные послания всевышнего. Некоторые пытались даже гадать, используя дыни и предсказывать будущее. Такой вот интересный факт известный немногим....

погуглить не судьба...

Варенье очень вкусное, если вдруг незрелая дыня попадётся.

http://www.liveinternet.ru/users/marinhen/post231453561

http://www.natali.ua/home/cooking/13308/

http://edaplus.info/produce/melon.html