помогите подобрать вкусные рецепты здорового питания для молодого человека, который переболел язвенным колитом

В рационе должно быть повышенное количество белков, большая часть которых – животного происхождения (из 100-110 г в день – 65%). Следовательно, больной должен использовать в пищу мясо, рыбу и яйца, возможен творог. Молочные продукты в жидком виде противопоказаны, а рыба и мясо должны быть нежирными и тщательно измельченными. Готовить такие блюда следует на пару или способом отваривания. 2. Доза углеводов ежедневно должна быть 200-250 г, однако клетчатку следует избегать. Возможны манные каши, каши из круп, риса; из напитков следует употреблять кисель, полусладкий отвар шиповника, черники, черной смородины; возможно употребление соков с мякотью. Фрукты и овощи следует употреблять в перетертом виде. 3. Отдельные продукты можно постепенно возвращать в рацион, если заметны улучшения. 4. Витамины С, А, К, группы В и кальций тоже необходимо включить в рацион в повышенном количестве, хотя обыкновенно их уже содержат лекарственные препараты. Хорошим знаком является возвращение к больному аппетита. Если же наблюдается обострение, то следует немедленно обратиться в больницу. Традиционными для язвенного колита в тяжелой форме являются щадящая элементарная диета, безбалластная и бесшлаковая. Язвенный колит диета. Основные её принципы: 1. Пищу следует готовить только на пару или варить, и принимать её в тёплом виде. 2. Есть нужно не меньше пяти раз в день. 3. Почти весь положенный рацион следует съесть до обеда. 4. Нельзя принимать пищу после 19 часов.

то есть, вы собираетесь не вылечить его а считать больным всю жизнь?
язвенный колит - не приговор, но ему нужно менять себя и отношение к жизни, уступать, не вредничать, не критиковать других и и повысить самооценку,
все болезни идут из головы, см :
http://face-building.com/soul/affirmations-health-table-diseases.html

А диета для таких страдальцев должна обеспечивать максимально щадящий механический, химический и термический режим для кишечника: дробный прием пищи до 5-6 раз в сутки, пища вареная, или приготовленная на пару в пюреобразном или протертом виде с исключением продуктов, раздражающих слизистую оболочку. Это всё в инете есть

диета №1 в помощь хотя бы 6-8 месяцев