Лаба денос-когда то был в Каунасе, очень понравились ЦИПЕЛИНЫ, кто знает как их готовить?) Спасибо)

Ща подождь- накатаю... сама не с нэту
Лабас. Короче так - мясо лучше два - говялина и свинина... еще бы печеночки добавить ну и лучку конешно... Кртошку в мундирах поставь варить пока фаршем занмаешься -ну с килограмм (клава заедает исправить не успею) фарш отставить - сырой картошки кило на терке екой стеть - отжать в марле - вареную в мундирах (это важно для клейкости) быстро очиститьи потолочь - смешать вареную и сырую картошку вымесить тесто... там в соке на дне крахмал осел - воду слить- крахмал тоже в тесто.. получилось? теперь лепим лепешки на них как в пиожо кладем фарш - залепляем обваливаем крахмале (сухом с магазина) и варим толькоаккуратно - чтобы ко дну не прилипли (как пельмени только еще аккуратнее) пока варятся - жарим сало с луком как сало стало шкварками и лук позолоте пару ложек сметаны туда - перемешать и в соусник.... цепелинай вынимаем - соус рядом ставим и на здоровье :

ЦЕПЕЛИНЫ С МЯСОМ
Ингредиенты:
- 2-2,5 кг неочищенного картофеля,
- 300-400 г мякоти говядины или свинины,
- 100-150 г репчатого лука,
- 100 г свиного сала.
Приготовление
Половину нормы сырого картофеля очистить, натереть на терке и отжать от излишней влаги. Остальной картофель сварить в мундире, очистить, протереть через сито или пропустить через мясорубку, смешать с отжатым тертым картофелем. Смесь разделать в форме круглых лепешек, положить на середину мясной фарш. Придать им продолговатую (сигарообразную) округлую форму. Положить цепелины в кипящую подсоленную воду и варить 20-25 мин.
Для приготовления фарша мясо пропустить через мясорубку, соединить с пассерованным до готовности репчатым луком, солью, молотым перцем, добавить 2-3 ст. ложки холодной воды и хорошо перемешать.
Фарш можно приготовить из вареного мяса: пропустить его через мясорубку, соединить с пассерованным до готовности репчатым луком, солью, перцем и перемешать.
Готовые цепелины подать со шкварками из поджаренного свиного сала и репчатого лука.

а я в литве отправила мужа в женский туалет потому что там была буква М мы не знали что по литовски женщина-это монтарес или как то так

Цепелинай с мясом

Для рецепта Вам потребуются:
- картофель - 15 шт.
- картофель вареный - 5 шт.
- сметана - 1/2 стакана

для начинки:
- говядина (или свинина) - 500г
- свиное сало - 50г
- лук репчатый - 3 шт.
- перец - по вкусу
- соль - по вкусу.

Сырой картофель очищают, измельчают на терке и отжимают, вареный очищают и протирают. Сырой и вареный картофель соединяют, солят и перемешивают. Полученную массу разделывают на круглые лепешки, внутрь их кладут мясной фарш, после чего формуют продолговатые шарики и отваривают их в подсоленной воде в течение 20-25 мин.
Фарш готовят так: отварное мясо пропускают через мясорубку и смешивают с жареным луком, пряностями, солью.
Пдавать со сметаной, шкварками или грибным соусом.

В качестве начинки можно использовать обжаренные грибы грибы с луком и зеленью.

Цепелины
Ингредиенты:
2 кг картофеля
3 ст. ложки сметаны
соль, мука
150 г копченого шпика
2 луковицы
1 ст. ложка молотых сухарей

Приготовление:
0,5 кг картофеля отварить, горячим протереть через сито. Остальной очищенный картофель натереть на мелкой терке, отжать, жидкости дать отстояться, затем воду слить. В картофельную массу добавить осевший крахмал, протертый вареный картофель, соль и густую сметану. Из массы сформовать пробную клецку; если при кипячении она не расплывется, муку не добавлять.

Для фарша копченый шпик мелко нарезать, обжарить вместе с мелко нарезанным луком, добавить сухари.

Приготовленную картофельную массу разделать на небольшие комочки, посередине каждого сделать углубление, положить в него чайную ложку фарша, края теста защепить, придать клецкам форму цепелинов. Варить цепелины в слегка подсоленном кипятке. Признак готовности: клецки после всплытия снова идут на дно. Выбрать цепелины шумовкой, подать с растопленным маслом или сметанным соусом, брусничным вареньем.

Для фарша вместо шпика можно использовать молотое мясо или мелко нарезанные грибы, обжаренные с луком, массу соленого творога с жареным луком или тмином.

Цепелины
Пожалуй, это самое известное блюдо литовской кухни. На 1 кг картофеля — 500 г мякоти свинины, 4 луковицы, 100 г свиного сала, 4 ст. ложки сметаны, 1 стакан кипятка, соль, перец,

Сырой картофель натираем на мелкой терке и отжимаем через марлю. Сок оставляем на 10—15 мин. Когда крахмал осядет, осторожно сливаем воду, добавляем кипяток, ставим на медленный огонь и, непрерывно помешивая, доводим до кипения. Затем снимаем с огня, соединяем с отжатым картофелем, солим и перемешиваем. Свинину пропускаем через мясорубку, солим и перчим. Картофельную массу делим на 8 частей, внутрь каждой кладем фарш и сворачиваем в виде сигары. Подготовленные таким образом цепеллины. варим в кипящей воде 10—15 мин. Перед подачей к столу поливаем их луковым соусом, для чего лук шинкуем соломкой, обжариваем до золотистого цвета и добавляем сметану.
Общеизвестный факт - цепелины рекомендуется есть только горячими, свежеподанными, остывшие они не вкусны, а разогревания не любят. Однако мне удалось найти такой совет: холодные цепелины разрезать поперёк на кусочки толщиной 2-3 см и обжарить с обеих сторон. Уверяют, что пальчики оближешь. Вполне возможно, но тогда рекомендую их подать с большой порцией салата из свежих овощей и зелени.

Цепелины надо уметь приготовить и их легко испортить, так что новичкам лучше начать осваивать литовскую кухню с приготовления более простых блюд, например, с запеканок плокштáйнис и кýгелис, картофельной колбасы ведерáй или картофельных блинов Жемáйчю.

А мы еще яйцо добавляем в тесто из картофеля.