В чём отличие зефира от пастилы ?

1.Родина зефира – Франция. Пастилу начали делать в России.
2.Зефир содержит меньшее количество яблочного пюре и большее – студнеобразующих компонентов (пектина, желатина, агара, фурцелларана) . Традиционная пастила вообще не содержит этих компонентов.
3.Яичный белок – обязательный ингредиент зефира, пастилу изначально делали без добавления яиц.
4.Зефирная масса раскладывается по формам. Готовые половинки обсыпают и склеивают между собой. Пастилу размазывают в виде пласта, сушат, а потом режут. 5.Зефир зачастую имеет круглую форму, пастила делается в форме небольших удлиненных брусочков. 6.Зефир мягче и воздушнее, пастила более плотная и твердая.

))) 5 баллов, ребята)

Ночной зефир
Струит эфир.
Шумит, бежит
Гвадалквивир.

А про пастилу ничего не пели )))

Родина зефира – Франция. Пастилу начали делать в России.
Зефир содержит меньшее количество яблочного пюре и большее – студнеобразующих компонентов (пектина, желатина, агара, фурцелларана) . Традиционная пастила вообще не содержит этих компонентов.
Яичный белок – обязательный ингредиент зефира, пастилу изначально делали без добавления яиц.
Зефирная масса раскладывается по формам. Готовые половинки обсыпают и склеивают между собой. Пастилу размазывают в виде пласта, сушат, а потом режут.
Зефир зачастую имеет круглую форму, пастила делается в форме небольших удлиненных брусочков.
Зефир мягче и воздушнее, пастила более плотная и твердая. Зефир может быть разных цветов за счет добавления в него красителей, также изготовляется зефир в глазури.

Я бывала на кондитерской фабрике и видела как делают зефир. Его отсаживают из кондитерского мешка, а не разливают в формы.

Такие вкусности как зефир и пастила относятся к одной группе кондитерских изделий (пастильные) .

Производят их из фруктово-ягодного пюре с сахаром, пенообразователем (обычно в этой роли выступает яичный белок) , с добавлением или без студнеобразователя (пектин, агар) .

Пастила отличается от зефира, по сути, только методом формования: пастилу режут, зефир отсаживают (отливают) .

по вкусу и форме)

по форме. И в зефире меньше яблок