В понедельник начинается масленица)))

Блины с яблоками

3 яйца, 100 г муки, 0,5 стакана молока, соль, сахар, растительное масло, 200 г яблок, сахарная пудра.

Яйца взбить, добавив соль, сахар, молоко. Муку просеять, замесить тесто, постепенно добавляя в нее приготовленную смесь, нарезанные дольками яблоки. На сковороде с разогретым растительным маслом испечь блины, равномерно распределяя тесто по всей сковороде. Готовые блины сложить пополам или вчетверо, снять со сковороды, посыпать сахарной пудрой. Подавать с молоком или чаем.

Состав: 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, соды на кончке ножа, немного соли, 0,5 л. молока, 1 стакан муки, 1 сл. ложка растительного масла.

Смешайте вместе яйца, сахар, молоко, муку, соль и соду. Тесто должно быть по густоте, как жидкая сметана. если оно гуще - добавьте немного молока, если жидкое - досыпьте муки. Старайтесь размешать, чтобы не было комочков (лучше используйте миксер) . Когда тесто готово, раскалите сковороду и смажьте ее салом или жиром (чтобы много масла не лить - иначе блины будут жирными) . Масло начало кипеть - Выливайте немного теста (на сковороду диаметром 18-24 см - около 1 поварежки теста) так, чтобы оно залило дно сковороды и выпекайте - пока блин не перестанет быть жидким (заодно присматривайте - подрумянивается ли низ) . Затем переверните его с помощью либо ножа для блинов, либо лопатки, и дайте подрумяниться второй стороне блина.

Я делаю молоко пополам с водой и добавляю пару ложек минералки. Они супер получаются, кружевные и легкие.

БЛИНЫ-СКОРОДУМКИ,
5 полных с горкой ст. ложек муки, 2,5 стакана молока, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, 1/3 чайной ложки соли, 2-3 ст. ложки растительного масла.
ЯЙЦА, СОЛЬ, САХАР ВЗБИТЬ ВЕНЧИКОМ ИЛИ МИКСЕРОМ, ВО ВЗБИТУЮ МАССУ ВЛИТЬ МОЛОКО, ВСЫПАТЬ МУКУ, ПЕРЕМЕШАТЬ, ДОБАВИТЬ РАСТИТПЛЬНОЕ МАСЛО, ЕЩЁ РАЗ ВСЁ ПЕРЕМЕШАТЬ И ВЫПЕКАТЬ БЛИНЫ НА РАЗОГРЕТОЙ СКОВОРОДЕ. ПОД ПЕРВЫЙ БЛИН СКОВОРОДУ СМАЗАТЬ МАСЛОМ, А ДАЛЕЕ НЕ НУЖНО, Т, К, В ТЕСТЕ ДОСТАТОЧНО МАСЛА.
Раст. масло следует вливать в тесто после его замеса с мукой, иначе снизится пенообразующая способность яиц, тесто не будет насыщено воздухом, а блин не будет рыхлым.
Подавать блины горячими с маслом, сметаной, вареньем.

Да, давайте печь блины и вообще, пусть все хорошо будет у всех))))

Вот здесь разные: http://www.good-cook.ru/knop/maslen.shtml
Я делал дрожжевые на взбитых белках. Отличные пышные и дырчатые получились.
Планирую попробовать овсяные.

Постные блины
мука гречневая 4 стакана,
молоко 4 1/2 стакана,
дрожжи 20 -25 г, соль по вкусу.

В эмалированную кастрюлю влить 1/2 стакана теплого молока и
развести в нем дрожжи. Добавить еще 1 1/2 стакана молока.
Постепенно при непрерывном помешивании всыпать в кастрюлю с
молоком 2 стакана муки. Тесто хорошо размешать так, чтобы не бы-
ло
комков. Накрыть кастрюлю полотенцем, поставить в теплое место (к
батарее центрального отопления) . Когда тесто подойдет, т. е.
увеличится в объеме в 2-3 раза, добавить к нему остальную муку,
молоко, соль, хорошо размешать и вновь поставить в теплое место.
После того как тесто снова подойдет, можно начинать выпекать
блины. При этом зачерпывать тесто из кастрюли нужно очень
осторожно, чтобы не дать ему опасть. От этого зависят пухлость,
рассыпчатость блинов. Здесь и далее в рецептуру теста для блинов
не включено масло для смазывания сковороды. Обычно перед тем,
как
вылить на сковороду тесто, ее смазывают одной чайной ложкой
растительного масла.

Блины яичные
мука пшеничная 3 стакана,
желтки 10,
молоко 3 стакана,
сахар 2 столовые ложки,
масло сливочное 1 столовая ложка, соль по вкусу.

Вылить в кастрюлю яичные желтки и, добавив к ним соль и сахар,
хорошо растереть. Затем всыпать муку, добавить сливочное масло,
молоко и замесить довольно жидкое тесто. Тесто нужно очень хоро-
шо
взбить, учитывая, что чем лучше взбито тесто, тем вкуснее
получатся блины. Выпекать блины обычным способом.

Блины картофельные
картофель 7-8,
мука пшеничная 2 стакана,
дрожжи 30-40 г,
молоко 4 стакана,
сливки 1/2 стакана,
яйцо 5, соль по вкусу.

Влить в кастрюлю 2 стакана чуть теплого молока, размешать в нем
дрожжи, всыпать муку и замесить тесто. Накрыв кастрюлю
полотенцем, поставить опару в теплое место. Картофель очистить,
отварить, протереть через сито и, добавив сливочное масло и
сливки, хорошо перемешать. Когда опара подойдет, добавить в нее
картофельное пюре, соль по вкусу, растертые яичные желтки и
взбитые белки. Тесто хорошо размешать, добавить оставшееся моло-
ко
и дать снова подойти. Выпекать блины обычным способом.

Ура! Блинов натрескаемся!

ОО! А я и забыла! Давненько блинов не ела!

стакан молока, 2 яйца, соли сахара по вкусу и муку!!!! можно соды немного....

На 1 литр молока-5-6 яиц, поллитровая банка муки, соль, 1ст л сахара, 2 ст. л масла растит.
Смешать яйца с 2 ст молока, добавить соль и муку-я работаю миксером.
Влить остальное молоко, добавить масло. Соды тут нет.

Тонкости: из холодного молока блины лучше, нежели из кипяченого.
чтобы первый блин не был комом-прокалить на сковороде соль и протереть грубой бумагой -
обычно газетой.

Да! И я еду к бабушке на блины!

Ингрендиенты: 3 яйца, 1/2 ч. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, 200 г муки, 3,5 стакана молока, 1 ст. ложка масла.
Способ приготвления: Сильно разболтав 3 яйца с солью, добавьте ложку сахара, 1,5 стакана молока, натёртую лимонную цедру и 200 грамм муки. Всё это хорошо перемешайте и разведите двумя стаканами моолока, налевайте его постепенно. На маленькую сковородку положите немного масла и пеките с обеих сторон тонкие блинчики.
С чем подавать:
1.Апельсиновое масло (взбить1/2 стакана мягкого масла, добавить 1-2ст. л. сиропа и 2ч. л. цедры) ;
2.Медовое масло (взбить 3/4 стакана мёда, затем ввести 1/2 стакана масла) ;
3.Клюква с грецкими орехами;
4.Пюре из мороженой клюбники с сахором.