Что такое батат?

БАТАТ (Ipomoea L). Семейство вьюнковых (Convolvulaceae Juss.)
Синонимы: сладкий картофель.
Виды. Род содержит более 400 видов. Наибольшее медицинское и хозяйственное значение имеют виды: батат, или сладкий картофель (I. batatas Lam., 2n=90, 180), батат водяной, или ползучий (I. aquatica Forsk., 2n=30), и ипомея плющевидная (I. hederacea Jacq., 2n = 30).
Ботаническое описание. Батат — многолетнее стелющееся растение, но большей ча¬стью возделывается в однолетней культуре. Образует укореняю¬щиеся в узлах плети длиной от 1 до 5 м, а на корнях - крупные клубни корневого происхождения. Клубни глазков не имеют; ростки при посадке развиваются из скрытых почек. Клубни разной формы и окраски, богаты крахмалом и сахарами (вес одного клубня 200—500 т, встречаются до 2—3 кг) . Листья крупные и мелкие, очередные и пальчатолопастные. Цветки по 3—4 или одиночные в пазухах листьев. Чашечка пятираздельная. Венчик крупный, воронковидный, спайнолепестный, красно-фиолетовый, красный, розоватый или белый. Завязь двугнездная, с двумя семяпочками в каждом гнезде. Опыление перекрестное. Плод — сферическая сухая 1—2 (3—4)-семенная коробочка. Некоторые сорта неспособны к цветению и плодо¬ношению. Батат нормально растет и развивается при темпера¬туре 20—30° С. Вегетационный период в зависимости от сорта и условий возделывания от 3 до 6 месяцев.
Историческая справка. Растение попало в Старый Свет (Океанию) задолго до путешествия Колумба. Вполне возможно, что впервые оно было занесено перуанцами, проникшими в Полинезию. Плавание на «Кон-Тики» подтверждает такую веро¬ятность. Экспедиция Кука обнаружила сложившуюся культуру батата в Но¬вой Зеландии у полудиких маори. За 500 лет до н. э. батат возделывали на Гавайских островах. В Европу и Африку батат попал после открытия Америки. В начале XVI в. его по¬садки уже существовали на Канарских островах, откуда португальцы распро¬странили батат в Африку. В Испанию батат доставлен Колумбом. Во Францию батат попал в 1750 г. Но здесь его культура, как и в России, не достигла большого развития, поскольку населению не пришлась по вкусу сладковатость клубней. В Россию батат выписывался неоднократно через Батумский и Сухумский ботанические сады.
Кулинарная справка. Клубни используют в сушеном и свежем виде, они идут на приготовление муки, крупы, вермишели, сахара, патоки, спирта, напитков, консервов, крахмала, . Моло¬дые листья используют как овощи. Представляет интерес как источник провитамина А.
Применение. Клубни батата и свежие, высушенные или засилосованные плети — хороший корм для скота.
Использование в медицине. Ипомею плющевидную как лекарственное растение разводят в Пакистане и Индии. Семена — замена ялапы; являются слабительным и диуретическим средством.
Ну а на картиночке Вам его уже показали, я добавлять не буду.

Батат - сорт сладкого картофеля.
• родина батата - Мексика и Центральная Америка;
• в Европу (Испанию) батат был завезен Христофором Колумбом. В России возделывается в Средней Азии, на Северном Кавказе, на Украине, на Дону и Нижней Волге. В средней полосе успешно выращивается в небольших масштабах на приусадебных участках под пленкой;
• клубни отличаются высоким содержанием сухих веществ - от 30 до 40%. Они содержат до 32% крахмала, до 6% сахаров, белки, минеральные соли, витамины группы В, аскорбиновую кислоту, каротин (особенно много каротина в клубнях с желтой мякотью) . По калорийности превосходит картофель в 1,5 раза;
• в пищу батат употребляют в печеном, жареном, вареном, сушеном, засахаренном виде. По вкусу клубни бывают разными в зависимости от содержания в них сахара: сухомясые, напоминающие по вкусу картофель, и сочномясые, по вкусу напоминающие фрукты.
Из первых готовят муку, крахмал, спирт, из вторых - пасту, пюре, повидло, начинку для пирогов.
Молодые листья и стебли можно использовать в пищу как салат, семена идут на приготовление суррогата кофе, а ботва - на корм скоту

Батат-сладкий картофель! В америке растёт!

картофель такой есть

сладкий картофель

сладкая латиноамериканская картошка

батата, картофель, когда у меня была мама она мне такое готовила