Что если буду передвигаться с прицепом и периодически продавать шаурму, по всем сан. нормам. приехал-продал, от ехал продал

Шаверма строится на постоянной клиентуре.

Передвижная кофейня! Ну конечно! Это бизнес! какие документы вам нужны?

ШАГ №1. Подать в налоговую по месту Вашей прописки заявление о регистрации Вас как субъекта предпринимательской деятельности (СПД).

Шаг № 2. Получите разрешение на размещение объекта торговли.

На данном этапе Вам нужно очень чётко уяснить для себя следующие моменты.

1. Ваша мобильная кофейня — не что иное, как малая архитектурная форма (МАФ)

Об этом свидетельствует «Порядок размещения МАФов для осуществления предпринимательской деятельности» (утв. Постановлением КМУ от 26 августа 2009 г. №982), которым предусмотрена передвижная малая архитектурная форма - торговое оборудование, низкотемпературный прилавок, лоток, емкость для осуществления предпринимательской деятельности. При этом временное сооружение для осуществления предпринимательской деятельности может иметь закрытое помещение для временного пребывания в нем людей или не иметь такового.

Примечательно, что хотя Порядок размещения МАФов и иные законодательные акты не предусматривают правила открытия передвижных торговых точек, но и не запрещают их открытие. И хотя слово «автомобиль» нигде не прописано, но формально нет оснований утверждать, что Ваша мобильная кофейня не выполняет функций передвижного МАФа.

далее - "Разрешение работы на газовом оборудовании" для вас и ваших работников. + -"Свидетельство стандартизации конструкции транспортного средства" . И - " Заключение государственно санитарно эксплуатационной экспертизы".

2. Если Вы размещаете мобильную кофейню на тротуаре, то Вам необходимо подать заявление о размещении объекта временной торговли (МАФа) в администрацию того района, на территории которого собираетесь осуществлять предпринимательскую деятельность.

Обратите внимание, что гораздо проще это сделать в рамках согласования места для осуществления выездной торговли, если у Вас уже есть стационарный магазин, от которого Вы, собственно, и осуществляете выездную торговлю.

3. Если Вы размещаете мобильную кофейню на территории дороги, то Вам необходимо подать в Службу автомобильных дорог заявление, в котором указываются желаемое место, срок размещения, функциональное назначение и характеристика объекта и к которому прилагается Ваша копия свидетельства о госрегистрации как СПД.

Ведь согласно Приказу ГСАДУ №414 от 29.09.2005 «Об утверждении Порядка выдачи разрешений на размещение, строительство, реконструкцию и функционирование объектов сервиса на землях дорожного хозяйства, соглашений и согласований на объекты внешней рекламы вдоль автомобильных дорог общего пользования» к объектам сервиса отнесены пункты торговли, общественного питания (сооружения бытового и торгового обслуживания), включая устроенные при помощи МАФов. Кроме того, этим же документом предусматривается возможность размещения передвижных объектов сервиса - небольших мобильных сооружений, которые могут быть перемещены из одного места расположения в другое.

В Санэпидемстанцию района, на территории которого будете осуществлять торговую деятельность, подайте «ассортиментный перечень продукции», в котором укажите «розничная торговля напитками»

Безусловно, в момент визита сотрудников СЭС барист должен быть готов предъявить действующую санитарную книжку и сертификаты на кофе и продукты, которые вы используете для приготовления напитков.
Тем не менее, будьте готовы, что при проверке сотрудниками санстанции могут возникнуть определённые «неувязочки», так как существуют определенные требования к торговой точке по продаже напитков, которые практически невозможно соблюсти (например, наличие проточной воды).

Если автомобиль был переоборудован, то необходимо Свидетельство о соответствии автотранспорта нормам безопасности движения. (выдает ГАИ).
(п. 37 Порядка госрегистрации автомобилей, Постановление КМУ № 1388 от 07.09.1998

А с чего вы взяли, что вы будете соблюдать российские санитарные нормы и они равны фильму "Повар на колёсах"? У одни из самых строгих санитарных законов. И, несмотря на то, что строгость российских законов компенсируется необязательностью их исполнения - забот у вас может оказаться больше чем прибыли.
Хотя, здоровая наглость, даже не второе счастье - по себе знаю.