Всегда любимы и популярны кабачки, запеченные в духовке с сыром.Это блюдо вполне уместно как легкий завтрак или ужин, как одно из горячих обеденных блюд или как закуска.
При этом рецепт можно разнообразить, дополняя его на свое усмотрение и вкусовые предпочтения другими ингредиентами – помидорами, чесночком и т. д.
Кабачки с сыром в омлете — традиционная запеканка
-----------------------------------------------------------------------
Понадобятся следующие составляющие:
2 средних кабачка;
4–5 томатов;
2 сырых яйца;
150 г сметаны;
50 г сыра;
1 ст. ложка подсолнечного масла;
соль, перец черный молотый – по вкусу;
специи (чабрец, базилик, можно орегано, тимьян) – по щепоти.
Сначала надо разогреть духовку, чтобы, пока подготавливаются необходимые продукты, она прогрелась до 180 градусов.
Вымойте кабачки.
Вытрите их насухо салфеткой или полотенцем.
Если есть необходимость, обрежьте подпорченные места.
Нарежьте кабачки кружками в полсантиметра толщиной и сложите их в миску.
Посыпьте солью, перцем, специями, которые вам больше подходят по вкусу.
Аккуратно перемешайте руками нарезанные кабачки так, чтобы все специи распределились по объему равномерно.
На несколько минут (5–7) оставьте их в миске.
Хорошенько помойте помидоры и нарежьте их более тонкими кружками, чем кабачки.
Противень или другую посуду, где будут запекаться кабачки, смажьте растительным маслом.
Выкладывайте на нее слоями кольца кабачков и помидоров.
Можно еще чуть-чуть посолить — поперчить, помня о том, что блюдо уже посолено.
Поверх овощей нанесите слой густой и жирной сметаны.
Разбейте в чашку два яйца.
Добавьте к ним немного (буквально пару столовых ложек) молока, воды или сметаны.
Посолите, поперчите.
Массу взбейте венчиком так, чтобы она стала однородной, а на поверхности ее появились пузырьки.
Равномерно залейте полученной смесью овощи в форме.
Поставьте противень с будущими кабачками с сыром и помидорами в омлете в уже нагретую духовку.
Запекайте полчаса.
Пока происходит этот процесс, натрите сыр.
Вынув запеченные кабачки из духовки и посыпав их сыром, снова на пару минут поместите в духовку, чтобы сыр расплавился.
