Кулинары! Подскажите пожалуйста витаминные рецепты салатов ?

У меня была похожая ситуация после а/м аварии. Пусть пьет обязательно натуральные иммуномодуляторы -чай из травы эхинацеи, шалфея, плодов шиповника, листьев облепихи, земляники (все это еще можно набрать сейчас). Компоты из сухофруктов без сахара или просто сухофрукты. Очень хорош салат из тонко нашинкованных овощей - печеной свеклы, сладкого перца, моркови и яблок с вареной говядиной и щедрой порцией зелени, сдобренных несколькими каплями бальзамического уксуса. И свежий воздух, шум сосен, ветер в ивах... для крепкого сна. P.S.Да, еще полезен студень из говяжьих голяшек - без жира, только коллаген для восстановления тканей.

так, ужас, аж под ложечкой засосало от прочитанного. здоровья тому человеку!!! с салатами - печень пожарить, с луком, порвать листовые салаты (айсберг и например дурацкую рукколу), порезать крупно перец красный, помидоры черри, заправить оливковым маслом, с каплей горчицы (лучше дижонской) и лимонным соком (можно тупо бальзамиком и маслом). морсы. куча витаминов в квашеной капусте, если туда еще лука салатного и масла - витаминная бомбочка), или сахара чуть и клюквы.

Капусту нашинковать, яблоко нарезать соломкой, сбрызнуть соком лимона, морковку натереть. Все смешать, добавить зелень петрушки, заправка: соль, сахар, сок лимона (немного), растительное масло. Мне кажется, в этот салат можно добавить ягоды клюквы или брусники

самый здоровый салат в мире

любой ЛИСТОВОЙ САЛАТ (содержит много воды, но он наполняет наш желудок и в нём есть фолиевая кислота, которая полна витаминами особенно для курящих и женщин, которые принимают противозачаточные таблетки + ПОЛОВИНКА ПАПРИКИ, которая прикрывает дневной рацион витамина С. + сульфиды в ЛУКОВЫХ КОЛьЦАХ, которые предвращают сердечно-сосудистые заболевания и рак. + это относится и к ликопину (каратиноид), которым богаты ПОМИДОРЫ. одна порция белка насыщает. + ТУНЕЦ, который содержит уникальные жиры Омега-3 и витамин Д и вырабатывает гормон счастья серотонин + ЯЙЦО, чей лецитин улучшает концентрацию. кроме того содержит биотин для волос и ногтей. + ТЫКВА или СЕМЯ ПОДСОЛНЕЧНИКА для особой порции витамина Е, который укрепляет нервы, кожу и соединительную ткань.
____________________________
перевела вам из немецкого журнала. салат этот делаю периодически. вкусный и полезный. попробуйте!

Капустный салат.
Капуста белокочанная — 500 Грамм
Морковь — 2-3 Штук
Подсолнечное масло — 1/3 Стакана
Соль, перец — - По вкусу
Удаляем верхние листы капусты, все остальное шинкуем на кусочки среднего размера. Нашинкованную капусту выкладываем в миску, слегка посыпаем солью и перетираем руками, чтобы капуста размякла и дала сок.
Морковь натрем на крупной терке и добавим к перетертой капусте.
Приправляем черным перцем и перемешиваем.
Когда мы хорошо перемешаем салат, на дне миски опять выделится немного жидкости. Ее лучше слить, особенно если вы планируете съесть салат не сразу. Собственно, остается только заправить салат подсолнечным маслом и перемешать.

Салат "Мужские грезы".
говядины — 500-600 гр. (можно заменить обжаренной печенью)
луковицы — 2 шт.
яиц — 6 шт.
сыра — 200 гр.
майонез — по вкусу
соль — по вкусу
сахар — по вкусу
свежая зелень — по вкусу
Выложить говядину в кастрюлю, залить водой, добавить соль, лавровый лист и перец горошком. Отварить до готовности и дать остыть. Нарезать лук полукольцами, выложить в миску, добавить 1 чайную ложку сахара, 1/4 чайной ложки соли ст. л. уксуса и стакан кипятка. Мариновать в течение 30-40 минут. Когда говядина остынет, нарезать ее на кусочки и выложить в глубокую салатницу. Нарисовать сетку из майонеза. Откинуть промариновавшийся лук на сито и выложить поверх мяса. Смазать майонезом. Выложить слой измельченных яиц (1 яйцо оставить для украшения салата). На яйца нанести сетку из майонеза. Сверху выложить слой тертого сыра и смазать майонезом. Украсить салат тертым яйцом и мелко нарезанной зеленью.

Ореховый салат с клюквой.
свежая клюква — 2 стакана
орехи фундук – 0,5 стакана
фруктовый ликер
сахарный песок
специи
мята
Клюкву растолочь в ступке с сахарным песком и специями по вкусу. Орехи фундук очистить от скорлупы, пропустить через мясорубку или блендер. Заправить фруктовым ликером и тщательно перемешать. Украсить листочками мяты.

Куриная грудка с апельсинами: 100 гр листового салата, 100 гр вареной куриной грудки, 1 огурец, 1/2 апельсина. Сбрызнуть лимонным соком и заправить 1 ст. л. йогурта.

"Кокетка": 200 гр листового салата, помидоры (черри 3-4 шт. или обычные 1-2 шт.), 1/2 луковицы, 1/2 болгарского перца, 1 вареная куриная грудка. Заправить оливковым маслом. По желанию украсить черносливом.

Из цветной капусты: 500 гр цветной капусты отварной, 4 яблока нашинковать, 100 гр листового салата. Смешать, посолить, добавить ч. л. сахара и заправить 2 ст. л. йогурта.

Имхо, когда нужно восстановиться после чего-то или просто насытиться витаминчиками, нужно брать авокадо. Есть, например, куча салатов с ним: http://gcook.ru/salaty/salaty-s-avokado.html . Фрукт весьма универсальный, сочетается много с чем. Удачи!

Может такие салаты подойдут?! http://www.kakprosto.ru/kak-907691-vkusnye-salaty-s-hurmoy