Чем отличается запекание в фольге от запекания в рукаве и Ваши предпочтения ?

Практически ничем, если фольгу как следует загерметизировать если это имеенно и требуется .И отличается в гораздо более мобильную сторону запекание в фольге, потому что в фольгу можно блюдо запечатать или просто прикрыть и результат будет разным, а в рукав можно только засунуть .Кроме того с фольгой можно имитировать посуду с низкими бортиками, а в мешке всегда сплошная мешанина .Я -за фольгу

Рукав лучше.

Для меня рукав удобен тем, что контролируешь, много ли жидкости осталось. В остальном разницы нет.

Я за рукав! Сегодня баранину делала. По любасу под конец открываешь (фольгу ли, рукав ли) для гриля. В фольге - много сока утекает, а в рукаве нет. В нем и готовится.

В фольге - поджаристая корочка, а в рукаве - не так румянится, выделяется много сока, получается не зажаренное, а пропаренное.

фольга удобна для запекания небольших размеров блюд/ингредиентов - а рукав это уже как общага - всё вместе :)
да и рукав появился сравнительно недавно - вот он и вытесняет привычную всем фольгу. В фольге можно оставить готовое остывать и потом в ней же спрятать в холодильник - с рукавом так не получится.

В рукаве еда получается пропаренная в собственном соку и много жидкости остается, а в фольге лучше запекается мясо и получается более сухим, дольше хранится, красивее внешний вид

В рукаве получается как бы печено- вареная еда, а в фольге все таки печеная. Но в фольге не надо запекать овощи и фрукты. Она все таки алюминиевая. А я запекая в противнях, но с крышками. А лучше запекать в глиняной посуде. И вкусно и полезно.

в фольге пригорает, растекается, и пересушивается, соответсвенно всего этого практически нет в рукаве

помимо сказанного в первом комментарии, после рукава не нужно мыть посуду - выбросил использованный рукав и никаких проблем)