В чем замариновать мясо утки, для жарки на мангале

Поскольку мясо утки жесткое, то лучше его кефирчиком залить часа на три, а потом жарить. Будет мягкое и сочное

В чем бы не мариновали, на мангале все-равно жесткое мясо получится....
не портите продукт!

не надо ее на мангал.

на 8 половинок грудки. слегка отбить с 2х сторон.
1/2 стакана вустерского соуса;
1/2 стакана оливкового (раст. масла);
1/2 головки чеснока, выдавить или мелко изрубить;
1 ч/л острого красного перца;
2 ч/л сахара.
все смешать, залить утку, оставить на ночь.
гриль разогреть, жароть по 5/6 мин. с каждой стороны, сбрызгивая маринадом.
если утка целиком, разрежьте ее пополам и отбейте прямо по костям, как цыплят табака. маринуйте так же.
заверните половинки в фольгу, налейте туда немного маринада, и положите на гриль на 10 мин одной, и на 10 мин. другой стороной. снимите фольгу. дожарьте еще по 5 мин. с каждой стороным сбрызгивая маринадом.

Утка на мангале?))) это жесткое мясо его тушить надо!

нужно тушить утку

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Горчицу можно использовать как обычную, так и в зернах. Смешайте соевый соус, жидкий мед, соль и перец, выдавите сок половины апельсина и добавьте горчицу. Все это хорошо размешайте. Обратите внимание, что соевый соус соленый, поэтому соли добавляйте немного. Положите части утки в маринад, сверху миску затяните пищевой пленкой. Маринуйте утку в течение 2-6 часов. Выложите части утки в форму для запекания и отправьте в духовку на 40-60 минут. Во время запекания, время от времени, смазывайте мясо оставшимся маринадом, тогда корочка получится особенно вкусной и хрустящей. Утка готова. С этим маринадом она по-особенному вкусная. Приятного аппетита!
Мясо можно купить тут - primemeat.ru/ptitsa/utka/