Как часто вы покупаете мясо утки и что из него готовите?+

В России рекордно растет производство утиного мяса, однако пока его воспринимают как деликатес на праздник.
Объем рынка увеличился в три раза за три года, но производители надеются, что утка перейдет из разряда деликатесного мяса в повседневную продуктовую корзину.
Помешать дальнейшему росту производства может разрушение экономических связей с западным миром.

Аналитический центр BusinesStat зафиксировал серьезный рост объема российского рынка мяса утки — за три года он вырос в 3,1 раза и в 2022 году составил 35 500 т.
Рост за пять лет составил 78%, отмечают в ROIF Expert.
В 2020 году в стране было реализовано 13 700 т этого вида мяса, в 2021-м — 24 500 т.
Производство мяса утки в 2020-м было на уровне 15 300 т, в 2021-м — 34 400 т, а в 2022-м — 42 600 т, приводит данные руководитель научного направления «Генетика и селекция» доктор сельскохозяйственных наук, профессор Яков Ройтер.