Подскажите маринад для утки в духовке. Какой сами готовите. Заранее спасибо.

Привет! Смотрите, наш семейный рецепт утки: Утка маринуется в красном вине. как сделать сам маринад? Соль, перец, карри, куркума (может быть что-то одно или готовая приправа для мяса) горчица, соевый соус, кетчуп - то смешивается в мисочке, туда вы можете добавить чеснок и зелень. Смазываете полостью всю утку этим маринадом ( он получается ярко оранжевый) Далее утку в рукав и заливается вином, дальше печется.

Утка целиком? Сначала сутки пусть плавает в рассоле. Когда уже в духовке отдаст часть жира смешать его с медом, дижонской горчицей, апельсиновым соком и цедрой апельсина. соль, тертый анис и белый перец. поливать этой смесью при открытом приготовлении или смазать птицу перед запеканием в пакете.

вино и пряности

Соевый соус, крахмал (он размягчает мясо), апельсиновый сок, его цедра, соль, паприка, куркума, чеснок только сушёный молотый, смесь перцев, немного растительного масла. Смесь должна быть влажной. Тщательно её втираю как внутри, так и снаружи. Маринуется она 3-4 часа, каждый час я массирую её,так специи проникают лучше. Когда при запекании вытапливается жир, я его собираю. За 20 минут до готовности 2 ст. ложки этого жира смешиваю с 1 ст л мёда, сушённым чесноком и перцем, и кисточкой наношу эту смесь. Утка получается глянцевая, как с журнала-румяная и красивая, про вкус я и не говорю!

Я на основе сметаны делаю.

всегда гуглю что-то новое