Подскажите как сделать мягкое и пушистое тесто для пиццы . Заранее спасибо!

Я делаю так 50 гр сырых или 1 ст. ложка сухих дрожжей, 1 яйцо, 1 стакан теплой воды или молока, 1,5 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка соли, 3 ст. ложки раст. масла, 3 стакана муки. Если дрожжи сухие то не развожу их, а засыпаю все сразу, вымешиваю тесто, ставлю в холод на 1 час и можно печь пиццу. Тесто поднимается в холоде очень хорошо. Пицца получается пышная, тесто вкусное и на следующий день не черствеет.

Тесто для пиццы (2•ø28 см) мастер-класс в 1997 году

Для опары смешать дрожжи, сахар и 2 с. л. теплой воды. Добавить 2 с. л. муки, хорошо перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут.

Оставшуюся муку высыпать на рабочий стол, в середине сделать углубление. В углубление положить опару, посолить, добавить примерно 125 мл теплой воды. Должно получиться мягкое тесто, но оно не должно прилипать к рукам. Месить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным (примерно 15 минут) .

Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое. Затем вы можете приготовить 2 пиццы, раскатав и растянув тесто так, чтобы с краев был невысокий бортик.

250 г муки, ½ пакетика дрожжей, 1 щепотка сахара, ¼ ч. л. соли, оливковое масло для смазывания формы

Фильмы
http://www.dailymotion.com/video/x3xpyh_pizza-dough-recipe-best-homemade-th_school
http://www.bigoven.com/video/229/homemade-pizza-dough

Дайте тесту расстояться.
Тесто для пиццы (пышное)
300 гр муки, 1/2 ч л соли, 6 гр сухих дрожжей САФ-момент, 225 мл теплой воды, 2 ст л оливкового масла.
Во всей воде (желательно теплой) развожу дрожжи и ставлю подходить минут на десять. Это опара. Когда они запузырятся, я перемешиваю муку с солью и выливаю туда опару. Замешивается тесто. Когда начинает липнуть к рукам, добавляю оливковое масло. Замесила до упругости. Ручками. Накрываю полотенцем и ставлю подниматься минут на сорок. Все. Тесто готово. Если очень торопитесь, можно не давать подниматься. Сразу раскатали и в дело. Но если хотите пушистое, то давайте расстояться. Пицца получается большая.

Вот здесь хороший рецепт
http://www.say7.info/cook/recipe/223-Picca-Gavayskaya.html

300мл. тёплой воды, неполную ч. л. соли, 1ст. л. с горкой сахара, 500гр. муки, раст. масло, 1/4пачки хлебопекарных прессованных дрожжей. В воде растворить дрожжи, соль и сахар, всыпать муку, хорошо вымесить, добавить раст. масло. как тесто перестанет прилипать к рукам, накрыть и поставить в тёплое место на 1час. из этих пропорций хватает теста на 2 пиццы.

На молоке, я делаю в хлебопечке.

Предварительное просеивание муки (раза три) дает очень хороший результат. Убедился на собственном опыте.

2 яйца, щепотку соли, 50г. дрожжей развести в 250-300 мл теплого молока, 400г. муки и 4 ст. ложки растопленного масла или маргарина.

Яйца растереть, добавить соль, потом молоко с дрожжами, размешать, муку, снова размешать, и потом добавить масло или маргарин, и опять размешать. Поставить в теплое место и дать подойти. Тесто получается в сыром виде очень мягким и липким, зато хорошо подходит и в готовом виде мягкое и пористое.

Приятного аппетита!

Я делаю на 500г муки 1 яйцо (только желток, он как краситель) , 2 ст. ложки растительного масла 1/2 пачки сух дрожжей и вода добавляется пока тесто не будет что-то между жидким с твердым (короче что-бы липло к рукам, но если будет более жидким то не пропечется, а твердыми то не будет мягким и нежным) ! НЕ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ДОБАВЛЯТЬ СОЛЬ ИЛИ САХАР!!!! Потом 2-3 часа подходит!! ! Смазать руки маслом и расскатать (руками!!! ) Запекать в духовке на максимальной температуре (у меня 275 градусов) в течении 7-10 минут!! ! Это тесто для пышной пиццы!!!!