Оливковое и др. растительные масла можно ли хранить в холодильнике?

Можно, но не обязательно.

Никогда никакое растит. масло не храню в холодильнике, специальная полочка на кухне, достаешь и пользуешься, запасов масла у меня нет, закончилось-пошла и купила еще бутылку...

Нужно

не стоит.. перемерзае,. в комнатной температуре.. читайте кстати режим хранения на таре.

Можно, но не нужно!
Как же выколупывать из бутылки застывшее оливковое масло?
А холодильник выбросить, если в нём +10-12 град!

в затемнённом прохладном месте

Конечно, можно! особенно масла вроде льняного и другие с большим количеством ненасыщенных жирных кислот НАДО хранить в холодильнике. Они не такие стабильные, как масла и жиры с насыщенными жирными кислотами, и в тепле быстро окисляются.

Можно. Более того, многие производители в качестве рекомендаций указывают на этикетке: "после вскрытия упаковки хранить в холодильнике...". Но практически, личное мнение, никому не рекомендую. Причин несколько. 1) Даже если Вы отличаетесь завидной аккуратностью во время готовки, все равно уследить за всеми мельчайшими каплями масла — невозможно. Жир, запах, микробы — нежелательная среда для холодильника, где "жить и жить другим продуктам тоже". 2) Масло при низких температурах имеет свойство менять консистенцию и даже прозрачность. По поводу вкусовых качеств — не берусь обсуждать, слишком спорный вопрос (да и порой на самого производителя бросает тень..) По опыту, были случаи, когда вкус менялся (не в лучшую сторону).
Поэтому, масло только в шкафчике с дверкой, этого достаточно для избегания неприемлемых условий (солнечный свет, перепады температур, высокая температура (в России слишком мало мест, где "жалуются на продолжительную аномальную жару))), а среднегодовая около -5 )

Оливковое масло уж точно нельзя. При заморозке оно теряет все свои полезные свойства, а при охлаждении в нём появляются белые хлопья!