Как приготовить вкусный майонез в домашних условиях?

Рецепт домашнего майонеза
Бледный покупной «Провансаль» с привкусом уксуса не имеет ничего общего с настоящим, сделанным в домашних условиях соусом mayonnaise, таким густым, что в нем стоит ложка.
Все продукты при приготовлении должны быть комнатной температуры, а сам майонез подается холодным.

Состав майонеза провансаль:

3 больших желтка
лимонный сок или белый винный уксус
1 ст. л. дижонской горчицы
300-350 мл оливкового масла соль
свежемолотый черный перец http://restorator.name/retsepty/sousy/400-domashnii-maionez.html

Три желтка растереть со стаканом подс масла и добавить по вкусу соль уксус и горчицу

Согласен с "тимофей боголепов",да и всё написано. показано, снято на видео. Главное поискать.

Быстрый майонез можно приготовить буквально за 10 минут, если иметь под рукой все ингредиенты. При этом можно включать в основной состав дополнительные ингредиенты, например, чеснок, зелень, любимые пряности и т. д. Майонез получается очень вкусный и не слишком густой. Быстрый майонез удобно готовить в кухонном комбайне, тогда у вас обе руки будут свободны, но вполне сойдет и миксер.

Чтобы приготовить быстрый майонез, понадобятся следующие ингредиенты:
• 2 яйца
• 1 ч. ложка горчичного порошка
• 1 ч. ложка соли
• черный молотый перец – по вкусу
• 260-270 мл растительного масла
• 1 ч. ложка белого винного уксуса

Быстрый майонез готовится следующим образом:
1. Взбейте с помощью кухонного комбайна или миксера 2 целых яйца, сухую горчицу, соль и черный молотый перец до однородной массы.
2. Продолжая взбивать, добавляйте по капле растительное масло, чтобы получалась однородная эмульсия.
3. Затем масло можно вливать уже тонкой струйкой, не переставая взбивать.
4. В конце добавьте уксус, приправьте по вкусу и взбейте еще раз.

Главное - технология, а остальное - дело вкуса!

Вкус майонеза во многом определяется качеством растительного масла. Надо брать рафинированное, вкусное, без привкуса.
Я последнее время делаю с помощью погружного блендера- так быстрее. Примерно так: http://www.povarenok.ru/recipes/show/43906/

Не яйца, а желток, соль, сах, горч, подс. масло. Взбивать, постепенно добавляя масло.

https://www.youtube.com/watch?v=_gX0WOWy_tk

майонез он и в африке майонез -яйца масло горчица миксер

можно ли при приготовлении домашнего майонеза использовать яблочный уксус?: