А бывает постное тесто? Как его приготовить?

Для приготовления постного дрожжевого теста:
на 1 кг муки берут 2 стакана воды, 150 г растительного масла, 40 г дрожжей, соль, 1,5— 2 ч. ложки сахара.
Тесто готовят безопарным способом, но ставят для брожения в теплое место, периодически делая обминку.

Для приготовления постного пресного теста:
на 1 кг муки берут 250 мл воды, 3 ст. ложки растительного масла, соль.
Муку просеять, влить теплую воду, добавить растительное масло, соль и замесить тесто. Накрыть его полотенцем и поставить на 10 — 15 мин в теплое место.
Затем тесто раскатать скалкой, снова накрыть полотенцем и оставить еще на 10—15 мин.
После этого посыпать стол мукой и очень тонко раскатать тесто.
Сформовать из него рулеты, печенье и другие изделия.

Для приготовления постного слоеного теста:
дрожжевое тесто раскатать тонким слоем, смазать растительным маслом, посыпать сахаром и сложить конвертом.
Аккуратно раскатать снова, повторить все операции 3—4 раза, посыпая слегка тесто мукой.
Формочкой с острыми краями (острота нужна чтобы не сминать края и не слеплять их между собой! ) вырезать булочки различной формы либо острым ножом нарезать на жгуты и свить из них булочки в виде колечек или веревочек.
Уложить их на лист и выпечь в духовом шкафу.
Сверху готовые булочки можно посыпать сахарной пудрой.

Хотя вопрос риторический, но в силу своих знаний попробую ответить.

Во-первых. Тесто обычно хотовится на животном жире. а песочное почти все. Выход один - не есть французскую выпечку, как киш, и избегать песочного теста.

Во-вторых, тесто готовится на яйцах. Это по моему мнению не великий грех, так как яйца не оплодтворены. Но из многолетних наблюдений отметил, что тесто с яйцами почти ничем не отличается от теста вез яиц, которое, может, несколько хлопотливее в готовке и не хранится так долго. Это тоже не большой грех.

Я много лет готовлю пироги и в пост с соблюдением всех правил они не отличаются от таких же в скоромные дни, когда доступно все.

вода - 1-1,5 стакана,
мука - ~4 стакана,
сахар - 0,5 стакана (для несладкого теста, сахара нужно положить ~1 -2 чайных ложки) ,
соль - 1/4 чайной ложки,
масло растительное - 0,5 стакана (или растительный маргарин - 50 г) ,
дрожжи - 20-30 г
В теплой воде (температура ~35-37°С) развести дрожжи, сахар, соль и хорошо размешать.
Постепенно всыпать просеянную муку и замесить некрутое тесто.
В конце замеса добавить растопленный и охлажденный растительный маргарин или растительное масло и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к миске и рукам (не очень крутое) .
Готовое тесто слегка посыпать мукой или смазать растительным маслом, накрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место.
Когда тесто поднимется, его нужно обмять и дать еще раз подойти.
Постное тесто готово к выпечке.

для теста
10 гр. активных сухих дрожжей (Саф-момент, саф-левюр) ,
1 чайная ложка меда,
1 стакан теплой воды (t=40-46°С) ,
2,5 стакана муки (по 250 мл) ,
1 чайная ложка соли,
1 столовая ложка оливкового или растительного масла+немного для смазывания теста
В маленькой миске смешать дрожжи с медом и залить кашицу 1/3 стакана теплой воды.
Смесь тщательно перемешать вилкой и оставить на 15-20 минут - это будет постная опара нашего теста. Опара должна быть пенистой, а дрожжи должны раствориться.
Готовая опара
Муку просеять горкой, сделать в центе углубление, в него всыпать соль, влить масло и 2/3 стакана воды.
Муку, соль и масло перемешать, влить опару.
Интенсивно вымешать тесто, пока оно не станет отлипать от стенок.
Рабочую поверхность присыпать мукой и вымешивать, выминать тесто на столе не менее 10(!) минут. Не поленитесь! Оно станет очень эластичным, не липким и послушным.
Уложите тесто в миску и оставьте на 30 минут в теплом месте, накрыв полотенцем.

дрожжи, соль, сахар - развести водой, добавить в муку. тесто ОТЛИЧНОЕ!!

можно для печенья купите в магазине спрэд (это типа масла слив., но на растительных жирах их много разных сейчас продают)
пачку этого спрэда + 1,5 или 2 ст. муки (чтоб тесто к рукам не липло, но и не было очень жидким) +1,4 ст. сахара. Замесить тесто раскатать круг присыпать сахаром и корицей разрезать на 8,10 сегметов, закрутить рогалики .выпекать 20,25 мин потом можно засыпать сах. пудрой

Не слышала про такое, как же вы тесто без яиц готовить собираетесь?

Постное дрожжевое тесто:
Разведите дрожжи в половине стакана теплой воды, добавьте немного сахара, муки, все хорошо перемешайте ложкой и поставьте в теплое место, чтобы дрожжи взошли.
Примерно через полчаса, когда дрожжи начнут пениться, перелейте дрожжи в кастрюлю, добавьте теплую воду, муку, соль, растительное масло и месите тесто до тех пор, пока оно не будет прилипать к рукам.
Прикрыв кастрюлю, поставьте ее в теплое место, дождитесь, пока тесто подойдет под самую крышку, умните его и снова ждите, когда оно подойдет. После второго уминания тесто готово.
Это постное тесто можно использовать и для пончиков, и для жареных пирожков с джемом или вареньем, и для печеных пирогов.

Отлично и без яиц получается и сливочное масло не добавлять. Мука, сахар, соль, вода, растительное масло, дрожжи, если дрожжевое хотите.

да, бывае, мука и вода, для вареников очень хорошо!!!