Расскажите, как вы варите кофе в турке?

наши казахстанские греки варят так- на чашку воды кусочек сахара, ложка чайн кофе молотого и перез тем как пенка появится соли и молотого кардамона на кончике ножа- вот такой рецепт- все это до закипания

Варим кофе

Посуду ополаскивают кипятком, для того что бы немного нагреть ее, потом засыпают определенное количество кофе. Стандартная порция содержит одну или две чайные ложки порошка на сто грамм воды. Порошок заливают кипятком, но так что бы кофе не поднимался на поверхность.

Потом ставим на огонь. Кофе нагревают почти до кипения. Когда начинает поднимется пена, его сразу убирают с огня и ждут, чтобы гуща упала на дно. Кофе нужно подавать к столу горячим. Пара капель холодной воды поможет оседанию гущи на дно.

Такой метод можно немного видоизменить: в турку наливают воду и доводят до кипения, потом убирают с огня и насыпают в нее порошок, тщательно перемешивая.



Все о кофе http://www.cupworld.org/

Варим кофе в турке в домашних условиях. http://domosedi.ru/blog/topic/10/

Полезные советы:
Перед варкой кофе можно положить в турку щепотку соли, это придаст напитку насыщенный вкус.
Молотый кофе лучше сохранит свои свойства в морозилке.
А вот зерновой достаточно поместить в темное и прохладное место, плотно закупорив банку.
Не отвлекайтесь на посторонние события во время варки кофе.
Готовьте кофе только с хорошим настроением.
Избегайте кипячения кофе!

Турку следует разогреть на малом огне, затем засыпать туда кофе в расчете 7 граммов на 60 миллилитров (это примерно одна чайная ложка «с горкой» на каждую небольшую чашку) . Эту смесь необходимо немного прогреть, не добавляя воду. Затем можно добавить сахар и пряности по вкусу (рекомендуется не смешивать более трех разных ингредиентов за один раз) и повторить прогревание. Именно после этого добавляется вода, и кофе мешается ложечкой.
Пока кофе варится, нужно прогреть чашки. Для этого налейте в них готовый кипяток. Параллельно размешивайте кофе до появления плотной светлой пены на поверхности. Ее нужно разложить по кофейным чашкам. Эта процедура может повторяться несколько раз.
Сам напиток разливается после того, как кофе начнет подниматься в турке. Тогда, предварительно размешав и подогрев кофе, его можно разливать небольшими порциями.
Перед варкой кофе можно положить в турку щепотку соли, это придаст напитку насыщенный вкус.