Происхождение рыбы. Подскажите пожалуйста, историю возникновения рыбы по-ленинградски.

К счастью, в этом нет ничего сложного - рецепт рыбы по-ленинградски предельно прост. И по кошельку, что называется, "не ударит": традиционно это блюдо готовят из самой доступной белой рыбы: минтая, хека, трески. Конечно, при желании можно заменить их на более "благородных" судака или скумбрию, но все-таки рыба по-ленинградски - блюдо студенческое, а значит, недорогое
Да нет там никакого происхождения и возникновения, изначально простое блюдо, надо было просто поесть и наесться!

Рыба, пойманная в блокаду и сваренная в Невской воде.

Судак жареный по - ленинградски

Для рецепта вам потребуется:
судак - 800г
пшеничная мука - 1 ст. л.
топленое масло - 4 ст. л.
лук репчатый - 4 шт.
соль
перец - по вкусу
зелень укропа и петрушки - по вкусу
для гарнира:

картофель - 10-12 шт.
сливочное масло - 4 ст. л.
помидоры - 4 шт.
соль.
Чтобы приготовить Судак жареный по - ленинградски необходимо:

Подготовленного судака нарезать на куски, натереть солью, посыпать перцем, обвалять в пшеничной муке и обжарить с обеих сторон до готовности. Лук репчатый нарезать кольцами, посыпать мукой, обжарить в большом количестве жира до золотистого цвета и откинуть на сито для того, чтобы стек жир.

Готового судака положить на тарелку, гарнировать жареным картофелем, посыпать жареным луком и мелкорубленой зеленью, украсить дольками красных помидоров.

сначала она была рыбой по питерски...