Как солить рыбу? Подскажите пожалуйста, как мариновать селедку и что для этого нужно? Рыбы 8 кг на 10 литровое ведро.

Солим. Готовим рассол: На 1 литр воды кладем 5 столовых ложек соли ( с небольшой горкой), при желании добавляем перец, кориандр, лаврушку. Кипятим и остужаем. Рыбу заливаем холодным рассолом, сверху прижимаем тарелкой с грузом и в холод убираем. Готова через 3 дня. На 8 кг рыбы надо будет литра 4 рассола.

вы ее солью переложите крупной в ведре а когда будете есть то и сбрызнитеуксусом или лимоном

Солить и мариновать - разные вещи. Солить - 10% соли на 1 кг рыбы. Мариновать - от двух столовых ложек соли на литр маринада и столько же уксуса в 9%. В мариновании рецепты разные. В соление в принципе тоже. Некоторую рыбу не потрошат. Некоторую не только потрошат но и шприцуют.

И когда народ освоит разницу между маринадами и солениями и квашением....
потрошить, соль размешать в воде, чуть сахара, давленая гвоздика и перец черный, лаврушка, кориандр семена, укроп.

Ингредиенты:
1 сельдь соленая
1 большая луковица
1/2 лимона
масло растительное нерафинированное (с запахом). Можно использовать и рафинированное подсолнечное масло, если вам не приятен запах семечек.

Для украшения:
1 веточка укропа
1 веточка петрушки
3-4 листья салата

Приготовление:
Сельдь выпотрошить. Филе сельди отделить от костей, нарезать на кусочки среднего размера. Удалить косточки. Подготавливаем сельдь

Из кусочков сельди удаляем косточкиЛук освободить от шелухи и нарезать полукольцами.

Выжать сок лимона. Благодаря лимонному соку острота лука несколько сглаживается, сельдь приобретает особый нежно-кисловатый вкус.

Кусочки сельди залить маслом и лимонным соком, смешать с луком.
Дать настояться 10-20 минут (Больше 10 минут у нас обычно рыба не настаивается – съедается). Сельдь смешиваем с луком

Листья салата, петрушку и укроп вымыть и обсушить.

Красиво выложить сельдь на тарелку на листья салата. Украсить блюдо укропом и петрушкой. Посыпать цедрой лимона. Украсить блюдо укропом и петрушкой. Посыпать цедрой лимонаСельдь с лимоном и луком готова. Приятного аппетита.