Дайте рецепт запекания мяса без майонеза?

Мясо можно запекать в фольге, в рукаве! И конечно без майонеза! Достаточно приправить солью, перцем, паприкой... Можно чесноком нашпиговать!

вчерась на корпорат запекала как раз. смесь из масла, дижонской горчицы, специй, соли, перца, сухого чеснока и крахмала, замазала, в фольгу и в духовку. вон, сожрато уже все. п. с. шприцевала соевым соусом, потому как времени на просолку не было.

Попробуйте "Гармошку",пальчики оближите: http://tvoirecepty.ru/recept/myaso-garmoshka

Ингредиенты:
мясо режим обжарим до полуготовности — 750 Грамм
Картофель кружочками как на чипс чуть толще — 1,5 Килограмма
Лук репчатый трем — 2 Штуки
Сыр твердый трем на верх — 200 Грамм
сметана — 150 Грамм
Соль — 1 Ст. ложка
Перец черный молотый — 1/3 Чайн
горчица 1 ч л
слоями картофель мясо лук соус (сметана горчица специи)

Продукты
Свинина вырезка 500 г
Помидоры 5 шт.
Простокваша или сметана 10% для смазывания
Соус соевый для маринада
Сыр плавленный 5-6 шт.
Майоран, тимьян, мускатный орех по 1 щепотке
Перец по вкусу

Способ приготовления

1.Мясо нарезать пластинками и отбить.
2.Замариновать в соевом соусе со специями на ночь.
3.Выложить кусочки на фольгу, смазать простоквашей, поперчить.
4.Помидоры нарезать кружочками и выложить на мясо.
5.Посолить, поперчить, плотно завернуть фольгу.
6.Запекать 35-40 минут при 200 градусах.
7.В конце развернуть, выложить сыр и запекать до расплавления

мясо специи, рукав для запекания 180 град 2 часа

Используйте вместо майонеза горчицу. Будет немного острее (самую малость) и вкуснее (на мой вкус)

Не обязательно мариновать и запекать мясо с майонезом (это вообще не приветствуется), либо со сметаной, можно и без оных обойтись, вот так к примеру: Свинину (0,5 кг) необходимо обильно смазать специями. Для приготовления маринада необходимо очистить чеснок (5 зубчиков) от шелухи и пропустить через чеснокодавку. Полученную массу поместить в небольшую пиалу. Сюда же добавить мякоть половины лайма и натуральный мед (2 ст. л.). Посолить по вкусу и влить соевый соус (3 ст. л.). По желанию также можно положить любимые специи - такие как, например, мята, кориандр или тмин.
Старательно перемешать все компоненты и получившейся массой обильно обтереть мясо. Поместить мясо в пакет, выполненный из целлофана, отправить в холодильник и оставить мариноваться на 12 часов. По прошествии времени достать мясо из пакета, обернуть фольгой и на 1,5 часа отправить запекаться в духовный шкаф.
можно и так: <<Мясо "Гармошка">>
**************************
Ингредиенты:
мясо мякоть (свинина/говядина) - 1 кг (+-)
помидор- 2 шт., сыр твердый- 200 гр
чеснок- 3 зубчика
Маринад:
лимонный сок- 1 ст. л
соевый соус- 2-3 ст. л
горчица- 1 ст. л
оливковое или растительное масло- 2 ст. л
Приготовление:
1.Выбрать ровный (прямоугольный), плотный кусок мяса (как на буженину). На мясе сделать поперечные надрезы, не дорезая до конца. 2.Смешать компоненты для маринада и смазать мясо со всех сторон и в надрезах, по вкусу посолить, поперчить. Оставить мясо мариноваться на 10-12 часов. Нарезать ломтиками сыр и кольцами помидоры, измельчить чеснок.
В каждый надрез вложить сыр, помидор и чеснок. По желанию добавьте ломтики грибов. Мясо завернуть в фольгу, выложить на противень и поместить в разогретую духовку до 180-200 С и выпекать до готовности 50-60 минут.

Свинину и баранину можно просто запекать большим куском, 150 градусов на 2-3 часа (в зависимости от духовки). Если на косточке то совсем хорошо (мясо меньше теряет влагу и остается сочным). Если жира мало то завернуть в фольгу, лучше не солить чтобы не теряло воду. Перец по вкусу. Потом на несколько минуть духовку на полную и снять фольгу, можно накрыть тонкими ломтиками сала или немного масла чтобы получилась корочка. Потом кусок аккуратно нарезать ломтиками

Вот отличный рецепт запекания мяса без майонеза

Свиная лопатка в духовке:
http://ivkusnoiprosto.ru/blyuda-iz-myasa/svinaya-lopatka-v-duxovke.html