Какой ваш любимый рецепт шашлыка?

я люблю шашлык из ягненка с косточкой.
его не надо мариновать-соль перец лук фиолетовый салатный и через 20-40 мин. можно жарить.
а еще рыбу люблю на решетке-дорада сибас ну карпа тоже можно.
маринад -лимонный сок соль перец пряные травы можно на подушке из свежего розмарина.

В шашлыке главное-это мясо.
В принципе, кроме соли и перца больше ничего и не нужно.

В кефире) вот все перепробовала но кефир, вино и уксус вкуснейшие маринады

По-кавказски, если с баранины.
Состав: минеральная вода.
Если мясо хорошее и очень свежее, то выдумывать ничего не надо. Свежую баранину замачивают в газированной минеральной воде на 2-3 часа. Потом солят, перчат и жарят.
А если со св. ошейка, то только такой:
Для маринада:
• 2 кг ошейка,
• Пучок базилика,
• Пучок кинзы,
• 0,5 кг лука
• Соль и перец горошком.
Мясо следует нарезать крупными кусками, кинзу и базилик можно не резать, а рвать: таким образом, травы передадут весь свой вкус и запах мясу. Лук нарезаем полукольцами, добавим в маринад также соль и перец горошком. Оставляем мясо мариноваться в собственном соку на 4-5 часов.

Порезать мясо, наколоть на шампур, в процессе подсаливать, подавать с овощами и луком маринованном

Кефир и аджика, соль.

я всегда мариную мясо только в луке 1:1. Перец и соль само собой. Получается очень нежное и ароматное мясо