Какое весьма экзотическое необычное странное непривычное варенье Вы знаете? Напишите, плиз, его рецепт

Как насчёт «экзотического» варенья из зелёного физалиса? Кто-нибудь пробовал такую диковинку? Если нет, то очень рекомендуем. Не только полакомиться, потому что это действительно очень вкусно, но и приготовить самому.

Что нужно для того, чтобы порадовать близких необычным вареньем из зелёного физалиса? По килограмму недозревших ягод и сахарного песка, плюс стакан воды. Пропорции сахара и воды увеличиваются или уменьшаются соответственно количеству имеющегося физалиса.

Процесс приготовления варенья относительно несложен. Для начала ягоды физалиса освобождаем от «бумажных» коробочек, в которых они прячутся. Попутно перебираем ягоды, отбрасывая в сторону порченные.

Моем каждую ягодку в тёплой воде, чтобы удалить с её поверхности восковой налёт. Заливаем физалис холодной водой на 4 часа.

Сливаем воду, накалываем каждую ягоду иголкой. Бланшируем в кипящей воде несколько секунд, откидываем на дуршлаг.

На соседней конфорке варим сахарный сироп. Прежде чем погрузить в него физалис, нужно дать покипеть сиропу минут 10. Забрасываем ягоды, доводим до кипения. Выключаем огонь.

Это ещё не конец процесса. В течение 4 часов «полуфабрикат» должен отстаиваться, после чего варенье вновь нужно поместить на огонь и дать закипеть. Вот теперь, не снимая с огня, его можно перекладывать в простерилизованные стеклянные банки и закатывать крышками.

Есть и второй вариант приготовления варенья из зелёного физалиса. Во многом он перекликается с предыдущим рецептом, но некоторые отличия, всё же, есть, причём вкус готового варенья тоже получается несколько иным, хотя и не менее восхитительным.

По этому рецепту для приготовления варенья из неспелого физалиса нужно взять не 1 стакан, а 0,5 л воды. Ягоды и сахар берутся в тех же пропорциях – 1:1. Замачивать физалис перед варкой не нужно. Достаточно хорошо помыть ягоды и наколоть каждую зубочисткой (иглой).

Сироп варится из указанного объёма воды и половины заготовленного сахара. Сразу после закипания сиропа огонь выключают и выкладывают ягоды в ещё пузырящуюся массу. В таком виде физалис должен оставаться 4 часа.

Далее в ёмкость с вареньем высыпают оставшийся сахар, перемешивают всё хорошенько, помещают кастрюлю (медный таз) на огонь и вновь доводят до кипения. Огонь выключают. Дают варенью полностью остыть.

Вновь ставят варенье на огонь, дают закипеть и варят минут 10. Только теперь физалис можно перекладывать в банки и закатывать их. Варенье получается тягучее, изумрудно-жёлтое, ароматное и очень вкусное!

https://youtu.be/uysP7TTpZaI

https://youtu.be/92S_y4P_og8

https://youtu.be/r3N2OWgGo5A

Из лука - для меня это весьма экзотично :)
я не ем варенья никакие. пробую только. Особенно в сочетании с другими продуктами. Работа обязывает :))

Кабачковое с лимоном прикольное, с первого раза ни до кого не допирает, что это. на что только не валили - и на ананас, и на дыню))))
Из зелёных помидор - очень нравится вкус, но крайне не нравится отравление соланином.
Из одуванчиков (если начисто оторвать все зелёные хвосты и оставить только жёлтые лепестки) варенье получается на вкус похожее на мёд, с цветочными нотками.

По просьбе приятеля довез одного француза с аэродрома .Француз оказался простым деревенским парнем из Прованса. Привез соответственно съедобные домашние гостинцы, все точь как у нас в крестьянском стиле .Вынимает баночку с чем то к чаю и мы начинаем поглощать содержимое .Вся штука в том что приятель не знал французского языка, а француз не знал как это называется по английски .В конце концов выяснили что это варенье из каштанов .Я в целом не восхитился, варенье больше похоже на арахисовую пасту чем на варенье, но теперь уже точно знаю каково оно на вкус и что оно во Франции весьма популярно

как-то попробовал сварить из мяты - вроде и запах и цвет приятный (у сырья) Получилось - простите, дерьмо желто-зеленого цвета вкус и запах - отвратный

я варю:
клубнику с апельсином, лимоном, мятой, ревенем

и еще очень люблю луковый конфитюр- хотя это не варенье, а приправа к сыру или мясу

Кактусовое

Слива с ревнем очень хорошее сочетание, сделайте, попробуйте и всегда такое варенье быдите делать.

Варенье из красной рябины, которая повсюду на улицах растёт. Я сначала не могла даже определить, из чего оно. Очень терпкий вкус, необычный, но мне понравилось. Пропорций не знаю, так как сама не варила. Только знаю, что собирать рябину надо сразу после первых заморозков и дня 4 вымачивать в холодной воде, постоянно её (воду) меняя.

из розы. из одуванов.
из грецких орехов.
из помидор и огурцов тоже варят всякие извращенцы. Да-еще из шишек варят-вообще мрак.
рецепты гугли-я вообще не ем варенье))

Псевдоананасовое варенье из кабачков, яблок и сиропа с облепихи
Физалис (родственник помидор) овощной с апельсином/лимоном или фруктовый (со вкусом земляники)
Яблоки с фиником (просто финики усохли до состояния камней и их кинули в варящееся кислое яблочное варенье)

Нас угощали вареньем из молодых кедровых шишек. По мне - так не очень.

Список тех видов, с которыми лично сталкивалась.

Варенье из одуванчиков.
Чтобы сохранить максимум витаминов в варенье из одуванчиков, не стоит сразу же после варки торопиться отжимать проваренную массу. Ее оставляют на 24 часа для того, чтобы сироп настоялся и обогатился ценными веществами, а также стал ярким и солнечным.
_____________________________________________________________________

Варенье из шелковицы.
Варенье из шелковицы получается наиболее вкусным из вишнёво-красной с кисло-сладким вкусом ягоды.
Приготовленным горячим сиропчиком заливаем ягоду, нагреваем и на слабом огне кипятим 5-8 мин. Снимаем с огня, ждём 5-6 часов, второй раз доводим до кипения и столько же варим. Охлаждаем.
И ещё через 5-6 часов варим до готовности. Перед окончанием добавляем 3 гр лимонки на килограмм варенья. Готовое горячим фасуем в банки и укупориваем.

_____________________________________________________________________
Варенье из моркови.
В процессе приготовления морковь станет полупрозрачной, как цукат. На свое усмотрение можно оставить морковное варенье в виде кусочков, частично измельчить или полностью измельчить в пюре наподобие джема при помощи блендера.

Варенье из зеленых грецких орехов.

год-два поверхностные знакомства, скорее дружеские.

Варенье из огурцов (старинный рецепт)
Ингредиенты
Сахар - 2 кг
Имбирь - 30 г
Капуста - По вкусу
Лимон - 2 шт.
Огурцы мелкие - 1 кг
Способ приготовления
1
Для варенья понадобятся очень маленькие огурчики без зерен. Их вымыть и вытереть, опустить в соленую воду, положить туда же капустный лист и поставить в теплое место на несколько дней, чтобы огурчики пожелтели, тогда переложить их в таз, положив на дно и прикрыв огурцы такими же листьями от капусты.
2
Вскипятить соленую воду, в которой мокли огурцы, залить ею огурцы. Когда слегка остынет, слить, вскипятить, опять залить и повторять так до тех пор, пока огурцы не позеленеют, каждый раз накрывая таз, чтобы вода не стыла слишком скоро.
3
Когда огурчики позеленеют, опустить их в холодную воду на 3 дня, потом вынуть, обтереть. Приготовить сироп из 0,5 сахара и 2 стаканов воды, с добавлением тертого имбиря, цедры и сока 2 лимонов. На другой день слить сироп, добавить в него 1,5 кг сахара, уварить до густоты и положить в него огурцы. Вскипятить 2 раза с перерывами.

http://recept.domovest.ru/desert/531-varene-iz-ogurcov.html

http://www.aif.ru/food/recipies/varene_iz_ogurcov_starinnyy_recept

Варенье из арбузных корок с ванилином

Понадобится:
1 кг арбузных корок
1,2 кг сахарного песка
1 ч. л. соды
1 щепотка ванилина

Приготовление:
1 С корок полностью срезать твердую зеленую часть. Мякоть нарезать кусочками (ромбики, квадратики, полоски) размером 3 см и проколоть вилкой в нескольких местах.
2 Соду растворить в 250 мл горячей воды и смешать с 1,25 мл холодной воды. Положить кусочки корок, накрыть и оставить на 4 ч. Затем откинуть на дуршлаг и тщательно промыть.
3 600 г сахара залить 750 мл воды и варить 10 мин. Положить корки и варить 15 мин. Снять с огня и оставить на 12 ч. Затем добавить оставшийся сахар и варить 3 часа Добавить ванилин, варить 3 мин. Готовое варенье разлить по подготовленным банкам и герметично закрыть.
http://www.7dach.ru/lublu_gotovit/recepty-neobychnogo-varenya-dlya-gurmanov-32336.html