Почему, когда организуют домашнее "застолье",крошат салаты, подают закуски, делают горячее, но обходят суп?

Помнится, у моей бабушки было принято застолье начинать с супа, когда праздничным был именно ОБЕД. Потом все это как-то ушло, видимо, по упрощению процесса

Вполне себе можно поставить на стол супницу с горячим супом, кто захочет сам себе нальет в тарелку....

Нет
это потому что супом можно облить и даже ошпарить.
Чтобы исключить эти неприятности суп не подают.

Суп? какая это закуска!

Застолье это с вином А суп не закуска

Почему то не принято. Суп только на поминки ставят.

Супы для застолья подают в супнице. Рецептов праздничных супов много. Н-р: Суп луковый по-парижски - на мясном бульоне, суп МИНЕСТРОНЕ, СУП-ПЮРЕ ИЗ ФОРЕЛИ и т. д.
Супница

ДЕЛО НЕ В ЭТОМ
СУП ПЕРВОЕ БЛЮДА
ПЕРВЫЕ НЕ ПОДАЮТ НА ПРОЗДНИСТВА

На поминки подают.

Суп не все едят, это и в повседневной жизни не обязательное блюдо. Не стоит на него тратить время.

Я не крошу никаких салатов. Максимум один оригинальный может быть перед горячим. Иногда и суп бывает, если это ужин (у нас суп на ужин). Но на большой праздник вряд ли суп подам)))) разве что с трюфелями, с ланустами и тп....

Закусон.

Есть у меня гипотеза...
Суп в целом - это такой дешевый способ наполнить желудок и избавится от чувства голода.
Заодно - выварить твердоватые овощи и мясо - чтобы их можно было проще есть и они лучше усваивались...
Это сейчас первый блюда - предмет сложных "пассов" поваров и хозяек на полностью оборудованных кухнях.
Раньше - это был или котел или чугунок в печи...
Поэтому - скорее всего - суп и не подают на празднествах, на которых стараются накрыть на стол именно деликатесные, дорогие и уникальные блюда, оставляя суп - на простой и легкий обеденный перекус. Для фуршета, свадьбы, дня рождения суп - это несколько прозаично, гости будут есть более деликатесные закуски, повсеместно игнорируя первое блюдо...
Такова моя теория... 8-)))

Бывает солянка на застолье.

Потому что на праздники мы накрываем стол с деликатесами и с блюдами, которые каждый день не готовим

В супе можно захлебнуться, по пьянке))

Если пригласили бы на обед, то было бы и первое блюдо.

Потому что застолье не обед.