купил в хлебном закваску, как приготовить квас 7

Уж не знаю как с самого начала делать квас, но потом просто добавлять на 2-литровую банку 1 ст. ложку закваски и 2-3 ст. ложки сахара, залить водой, добавить сухарей и на сутки оставить на столе. Потом достать хлеб, процедить и все по новой. Когда в банке накопятся на дне крошки от закваски, просто часть вылить или отдать кому-нибудь (пусть тоже квасок делают) . Так мы делаем квас дома, сахар можете ложить больше или меньше, по ходу выясните как больше нравится.

1 кг. ржаного дробленого солода
300 г. ячменного дробленного солода
600 г. ржаной муки
130 г. ржаных сухарей
80 г. черствого ржаного хлеба
1 кг. патоки
30 г. мяты
Замешать из солода и муки с 3 литрами горячей воды тесто без комков и, накрыть посуду чистой тряпочкой, дать ему настояться в течение 1 часа (для осахаривания) . Выдержанное тесто переложить в огнеупорную посуду (чугун) , накрыть крышкой и поставить в горячую духовку для упаривания. Упаренное тесто тщательно перемешать, отскоблить от стенок посуды и долить кипятком. По прошествии суток выложить тесто в настойный чан, залить 16 литрами горячей воды, насыпать измельченные сухари и хлеб. Образовавшийся затор хорошо перемешать и оставить на 6 - 10 часов для настаивания и осветления. Когда гуща осядет, а сусло начнет бродить, осторожно слить его в пропаренный и промытый чистый бочонок. В оставшуюся гущу вторично залить 15 литров горячей воды. Через 2 - 3 часа сусло слить в бочонок, смешать с настоем мяты и оставить для сбраживания на сутки. Затем бочонок перенести в ледник. Когда брожение станет менее интенсивным добавить в квас патоку (1 кг. на 30 литров кваса) , бочонок укупорить деревянной втулкой. Через 3 - 4 дня квас готов к употреблению. Хранится квас в холодном месте несколько месяцев и свойства его от этого почти не ухудшаются.

http://www.gastronom.ru/rcp_search.aspx?simple=0&t=&k=&s=&tm=&d=&tc=&c=&v=&rr=&f=&ms=&
http://www.vkyysno.ru/category/napitki/

а там чё не написана чёли как делать полюбэ дрожжей надо чуть чуть

Сухари залить кипятком, закрыть и настаивать 3-4 часа. Полученный настой, который называется суслом, процедить, положить разведенные в теплой воде дрожжи, сахарный песок накрыть салфеткой и дать перебродить 10-12 часов. После появления пены вторично процедить и разлить в бутылки. Бутылки плотно закупорить размоченными в кипятке пробками и выдержать 2-3 часа при комнатной температуре, а затем поставить в холодное место. Дня через три молодой квас будет готов.
На 500-700 г ржаных сухарей понадобится 4-5 л воды, 10-15 г дрожжей, 100-150 г сахарного песка.