Закваску для домашнего кваса ни как не могу сделать из солода. Помогите!?

если солод не настоящий (бутылочный) то он только для вкуса и окраса-а делать надо как лехкую брагу из сахара и дрожжей (мало)

Замочите черные сухари +сахар +дрожжи

сухарей нажарить надо

какой солод? Если он жареный, то используется как колер и не более, ну и вкус еще немного. На нем не может быть никакой закваски по определению, если он не живой.

У нас на хлебозаводе продают готовый хлебный квас (в смысле, закваску) - он есть с солодом, есть без. Принцип очень простой - просто добавить воды (по инструкции) и дать постоять 1 день. Наверное, проще и вам поискать на ваших местных хлебозаводах или пекарнях что-то подобное.
От людей, которые сами закваску делают, знаю что с солодом нужно очень осторожно быть.

Не проще ли из муки ржаной сделать. Просто жидкое тесто в банке поставить и через день корм дрожжам в виде этой муки добавлять. С недельку, пока не запузырится. В солоде бродить не чему и есть дрожжам тоже нечего.)

без заквасок делаю, хорошо получается квас. он кстати от ковида спасает.
просто делешь кипяток в кастрюле туда кидаешь сухарей черного хлеба, когда остынет вода дрожжей добавить. потом ждать готовности.

Сделай из чёрного хлеба.

Не надо из солода. Вообще не сказано, какой у Вас этот солод.
Лучше всего из ржаной муки. Надо будет терпеть где-то неделю или больше.
Половину сливать, доливать, добавлять и т. д.
Получится реальная офигенная закваска. Солод ни к чему совсем. Он нужен только в само сусло добавлять.

Я летом делаю квас вот по этому рецепту - Квас на ржаном солоде https://www.good-cook.ru/proth/proth_250.shtml
Получается отменно.
Но есть нюанс. Летом температура высокая, брожение идёт активно. А зимой процесс затягивается и квас получается "пустым" на вкус.
Так что дождись лета.

А что не получается-то на солоде, конкретнее? У меня лимит на комментарии. Здесь напишу. Я раньше делал только из солода, как написано на его этикетке. Но! В бутылку (из-под шампанского, а то может рвануть) с квасом бросал (по старинному рецепту) 2-3 немытые изюмины. Квас, во!!! Но если очень долго держишь - немного хмельной). Не надо больше ничего. После удачного эксперимента можете попробовать добавить немного сахара по своему вкусу, но немного!